家常包子做法大全

家常包子做法大全如下：

食材：五花肉、面粉、温水、白糖、酵母粉、葱花、姜末、酱油、料酒、盐、食用油。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，中间用筷子挖个小洞，将酵母粉放入温水里溶解后倒入面粉中，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团。

2. 将五花肉切块，放入锅中蒸熟后取出，按压成泥，放入盆中，加入酱油和料酒去腥，搅拌均匀后放入盐和食用油，搅拌上劲即可。

3. 将葱姜切成末，加入肉馅中，搅拌均匀即可。

4. 将面团取出分成小剂子，擀成面皮，将馅料放入面皮中，包成包子，放入蒸锅中，醒发20分钟左右。

5. 开大火蒸15分钟左右，关火后放置5分钟再打开锅盖即可。

除了五花肉，还可以做各种素菜包，做法类似。面粉和酵母粉的用量根据人数调整。

以上就是家常包子做法的基本步骤，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

制作家常包子的注意事项有以下几点：

1. 和面：要提前和好面，放在面盆里，盖上湿布或盖子，放在温暖处（一般冬天可能需要一两个小时才能发酵），当面团体积变大，里面呈蜂窝状时即可（这时的面筋道足，有嚼劲）。

2. 发面时间：一定要控制好时间，如果发酵过头，包子皮就会变得很厚，口感也会变硬。

3. 馅料制作：肉类要提前腌制，可以使其更加入味。同时注意少放肥肉，以瘦肉为主，否则口感会过于油腻。

4. 包子包法：要注意褶皱处要捏紧，以免蒸的时候包子皮漏馅。

5. 蒸煮时间：要用中小火蒸，避免大火，以免包子出现没熟透或者蒸过头了的情况。一般素馅的包子蒸15分钟左右即可，肉馅的包子则需要蒸20分钟左右。

6. 冷却：蒸好的包子不要着急取出，要等稍微冷却再取，以免包子粘在一起。

按照以上步骤制作家常包子，可以获得好的口感。

家常包子做法大全的相关信息如下：

1. 猪肉粉条包：需要准备五花肉、粉条、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、酱油、五香粉等材料。

2. 酸菜馅包子：需要准备酸菜、五花肉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、香油等材料。

3. 南瓜馅包子：需要准备老南瓜、猪五花肉、葱姜、蚝油、盐、胡椒粉、料酒等材料。

4. 黑麦包子 ：需要准备黑麦、鸡蛋、南瓜子、盐、黑芝麻等材料。

5. 素菜包子 ：需要准备豆腐皮、胡萝卜、粉丝、小白菜等素菜材料，再加入适量的十三香和少许的盐，搅拌均匀备用。

可以根据自己的口味选择合适的包子馅料。同时需要注意，面粉需要用温水和面，面要充分揉匀，否则容易出现面皮厚实或面皮松软的情况。此外，包子包好以后需要放在蒸笼里再饧一段时间，这样蒸出来的包子口感更佳。