家常酥油饼的做法

家常酥油饼的做法如下：

食材：面粉、开水、猪油、白糖、盐

步骤：

1. 将面粉300克放在盆中，加入猪油60克，慢慢加入开水（约150克），用筷子搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团分成8克左右的小面团，盖上保鲜膜，静置松弛一下。

3. 将松弛好的面团逐一拍成薄饼，注意尽量擀薄一些。

4. 锅烧热放少许油，将擀薄的饼放入锅中中小火加热。

5. 煎至一面定型后翻面煎另一面。

6. 待饼的四周都鼓起，表示一面已经煎熟了，可以出锅了。

7. 在锅内再加入少许水，放入白糖和盐少许，倒入饼的锅中。

8. 待水份蒸发完毕，加入猪油少许，使饼的上面有光泽。

9. 酥油饼煎好后可以盛盘出餐了。

可以根据口味和需求调整制作酥油饼。

家常酥油饼的制作方法如下：

食材：面粉、开水、食用油、白糖、小苏打。

注意事项：

1. 面粉中加入小苏打可以让油饼更白，而且更酥脆。但不要加太多，一点点就可以了。

2. 和面时油和开水要按适当比例，油太多或水太多都会影响油饼的口感。

3. 刚做好的油饼不要急着吃，在饼上刷上一层食用油，用塑料膜盖住，醒20分钟左右。这样做出来的油饼更软更酥。

具体操作：

1. 将适量开水倒入面粉中，用筷子搅拌成疙瘩状。

2. 再加入适量冷水，用手和成比较柔软的面团，盖上湿布醒20分钟。

3. 炒锅烧热，放入食用油、适量白糖，炒至融化冒烟。

4. 放入适量面粉，小火慢慢炒香制成老面。

5. 将醒好的面团分成比汤圆稍大点的小面团，擀成薄饼。

6. 锅中倒入少量食用油，将薄饼放入锅中慢慢煎至两面金黄。

7. 煎好的饼稍微晾凉，用刀从饼的边缘开始，将饼中间的面皮割掉。

8. 将割下的面皮和油酥面合成一团，揉成光滑面团。再分成大小均匀的小面团。

9. 将每个小面团抹上少许油酥，再包入适量白糖，封口朝下放好。

10. 再次将饼中间割开，不要割透，稍微割浅一点就可以。放入冰箱冷藏室冻2小时定型。

11. 冻好的饼取出后，再放入冰箱冷藏室冰一会，这样比较好切。切好的酥油饼放入盘中就可以享用了。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酥油饼的做法相关信息如下：

准备材料：低筋面粉、酵母、泡打粉、白糖、黄油、植物油、水。做法是将除黄油和植物油外的所有材料混合均匀，面团醒发两倍大，案板上抹油，将面团分成六份揉圆，醒发十分钟。然后将酥油和面混合用手搓均匀，酥油饼生坯放入刷油的烤盘上，烤箱预热，175度烤15分钟即可。

材料：面粉、白糖、植物油、黄油。做法是将除黄油和植物油外的所有材料混合均匀，揉成面团，醒面半小时。然后将面团擀成薄片，用模具刻成圆形饼皮，加入白糖和植物油，将饼皮包裹黄油，封口捏紧，擀成薄饼，放入平底锅煎至两面金黄即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和偏好调整制作过程。