家常蒜茄子的做法

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子、大蒜、生抽、老抽、白糖、香油、食盐，还有葱花。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形，放入清水中浸泡。

2. 捞出茄子，晾干水分，放入锅中蒸熟，取出晾凉。

3. 大蒜制成蒜蓉，加入适量盐、生抽、老抽搅拌均匀。

4. 锅内倒入适量油，加热至高温，放入晾干水分的茄子煎至两面金黄，盛出备用。

5. 将煎好的茄子装盘，放上蒜蓉，再放入适量油、生抽、香油、葱花搅拌均匀。

6. 将调好的汁淋在茄子上即可。

注意事项：茄子一定要蒸熟，煎的时候油温要高，避免粘锅。希望以上步骤对你有所帮助。

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、葱末少许。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中蒸熟（约10分钟左右）。

3. 大蒜捣碎成蒜泥，加入生抽、盐、鸡精和香油，搅拌均匀制成蒜泥汁。

注意事项：

1. 茄子在切段时应尽量保持薄厚均匀，以便于受热均匀，蒸熟后口感也更好。

2. 蒸茄子时不要过火，否则茄子口感会变得软烂，影响整道菜的口感。

3. 蒜泥汁是蒜茄子的灵魂，一定要用新鲜蒜泥，不要用蒜粉，口感会差很多。

整道菜制作简单，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜，非常适合作为配菜或下饭菜。

以下是家常蒜茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、蒜、香菜、辣椒、植物油、生抽、香醋、食盐、白糖、鸡精、十三香粉、香油。

步骤：

1. 茄子洗净后沥干水分，滚刀切成块。

2. 蒜剁碎，香菜切碎，辣椒剪成小段。

3. 锅内倒入适量植物油，烧至六七成热。

4. 将茄子放入锅中，大火煎软（煎软后口感更软糯）。

5. 煎好的茄子拨到一边，下入蒜末和辣椒段炒香。

6. 放入适量生抽、食盐、白糖、鸡精、十三香粉调味，炒匀。

7. 倒入适量清水，烧至汤汁浓稠。

8. 放入香醋、香油，搅拌均匀。

9. 倒入煎好的茄子，翻炒均匀收汁。

10. 关火后撒上香菜碎即可。

注意：茄子一定要煎软，这样口感才会更软糯。同时，加入一些香醋可以提味，而且香醋不会影响茄子本身的颜色。另外，也可以根据个人口味适量调整调味品的用量。