卤豆腐串家常做法

卤豆腐串的家常做法如下：

原料：豆腐串10个，精盐5克，味精3克，酱油2克，料酒4克，辣酱油5克，白糖2克，芝麻油3克，香料（八角、花椒、丁香、小茴香）、鸡汤150毫升，食用油适量。

步骤：

1. 将豆腐串用清水漂净，沥水。

2. 烧热锅，放入油适量，放入豆腐串两面煎黄待用。

3. 锅中留油50毫升，加入鸡汤、料酒、精盐、酱油、白糖、味精、姜片、大料，烧开后倒入砂锅内。

4. 加入豆腐串、香料包，用中火卤制约15分钟，取出香料包。

5. 将卤好的豆腐串放在盘内，淋上芝麻油即可。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

卤豆腐串的家常做法如下：

食材明细：豆腐皮 适量、猪肉馅 适量、葱姜蒜 适量、盐 适量、糖 适量、老抽 适量、生抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、水淀粉 适量、十三香 适量

注意事项：

1. 豆腐皮用热水泡软，大概泡半小时就可以了，泡软之后切长条，用油煎一下，煎至两面金黄，这样卤出来口感更好。

2. 猪肉馅用葱姜蒜末，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，料酒，十三香，水淀粉腌制一个小时。

3. 把腌制好的肉馅用勺子放到豆腐皮上，肉馅要适量，多了煮出来会漏出来。

4. 把豆腐皮卷成卷，然后用棉线捆紧。

5. 把卤汁调料调成碗汁儿。锅内放水烧开，把卷好的豆腐卷放进去。大概煮十五分钟到二十分钟，让豆腐皮充分的吸收汤汁的味道。如果汤汁太少的话可以加一点儿水。

6. 煮好之后捞出晾凉切片装盘。

在制作过程中，注意控制调料的比例，确保豆腐卷能够充分吸收汤汁的味道。另外，用棉线捆紧豆腐卷的时候不要捆太紧，避免煮的时候变形。希望这些注意事项对你有所帮助。

卤豆腐串家常做法的相关信息如下：

1. 食材：卤水豆腐、肉末、蒜末、姜末、辣椒末、葱花。

2. 调味料：食用油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉。

具体做法如下：

1. 将豆腐切成1厘米厚，大小相似的小块，准备一碗盐水，将豆腐块泡在其中。

2. 热锅加油，下入蒜末炒香，然后加入肉末一起炒熟。

3. 加入姜末、辣椒末、酱油、五香粉炒香。

4. 加入一碗水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，待汤汁烧开后放入豆腐串，再煮5分钟。

5. 撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取具体做法和细节。