卤鹅大全家常做法

卤鹅大全家常做法如下：

食材：鹅肉、桂皮、丁香、小茴香、甘草、八角、花椒粒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖。

具体步骤：

1. 鹅肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅里倒入适量清水，放入葱姜蒜，鹅肉块，倒入料酒，生抽，老抽。

3. 放入桂皮、丁香、小茴香、甘草、八角、花椒粒。

4. 放入冰糖，大火煮沸，转小火煮40分钟。

5. 卤制1小时，期间注意翻动几次。

6. 卤制好了，可以捞出晾凉食用。

注意：口味重的可以多加些调味料，卤制的时间越长越入味。

卤鹅的全家常做法如下：

食材：鹅肉、蒜头、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

注意事项：

1. 鹅肉切块后洗净备用，蒜头和姜切片。

2. 锅内放少许油，放入蒜头和姜片爆香。

3. 放入鹅肉块，大火翻炒至肉块表面泛黄，去除多余水分。

4. 加入适量料酒，炒匀。

5. 加入适量生抽和老抽，炒匀给肉块上色。

6. 加入八角、花椒和冰糖，再加入清水，水量刚好没过肉块。

7. 炖煮期间无需盖锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮过程中要注意观察，防止肉块粘锅，炖至汤汁浓稠即可。

完成以上步骤后，卤鹅就基本完成了，可以配以姜丝、蒜蓉、葱花等调料一起食用。整个制作过程中要注意火候，适时翻动食材，避免粘锅，同时加入自己喜欢的调料也可以增加菜肴的风味。

卤鹅大全家常做法的相关信息有：

1. 准备材料：鹅肉、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽。

2. 腌制鹅肉：将鹅肉用盐涂抹均匀，并加入少量生抽，姜片，蒜瓣，料酒腌制片刻。

3. 焯水处理：将腌制好的鹅肉用清水冲洗干净，放入锅中加入姜片，小葱煮开后焯水，捞出备用。

4. 炒糖色：在锅中加入适量油，加热后放入适量白糖，小火慢慢炒出糖色，然后倒入鹅肉翻炒均匀。

5. 加入配料：将八角、桂皮、香叶、干辣椒等配料放入锅中继续翻炒均匀。

6. 加入卤水：根据自己的口味加入适量生抽和老抽，然后倒入足够没过鹅肉的卤水。

7. 卤制：大火煮开后转小火煮约40分钟左右，直到鹅肉入味熟透。

8. 捞出：将卤好的鹅肉捞出，晾凉后即可切片食用。同时可以配以自己喜欢的蘸料一起食用。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。