烧黄鱼的家常做法

烧黄鱼的家常做法如下：

食材：黄鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、醋、盐、糖、蚝油。

步骤：

1. 黄鱼表面划几刀，抹上料酒和盐腌制20分钟，期间可以准备其他食材。

2. 热锅冷油，放入黄鱼煎至两面金黄，取出备用。

3. 再次加热锅，放入葱姜蒜干辣椒炒香，加入少量豆瓣酱炒匀。

4. 放入煎好的黄鱼，倒入适量料酒、生抽、醋、盐、糖、蚝油，加水没过黄鱼，大火烧开，小火焖煮15分钟。

5. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀。

这样烧黄鱼就完成了，按照步骤操作应该不难。

烧黄鱼的家常做法步骤如下：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上划口子。

2. 锅烧热，放少许油，油七成热时放入鱼煎至两面金黄。

3. 加入葱、姜和红辣椒碎，烹入料酒和生抽。

4. 加适量水，盖上盖子，烧鱼几分钟。

5. 加入盐、白糖和味精调味。

6. 加入葱花和红辣椒碎，烧一会儿即可。

烧黄鱼需要注意的事项有：

1. 煎鱼时不要急着用大火，否则鱼容易碎。

2. 烹入料酒和生抽时，要适量加一点水，可以让鱼肉更鲜嫩。

3. 烧鱼的时间要控制好，时间短了鱼肉没熟，时间长了鱼肉会变老。

4. 不要在锅里加入过多的调料，尤其是盐和味精等，会影响鱼肉的鲜味。

5. 煎好的鱼不要翻动，否则鱼肉容易散碎。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询做饭高手。同时，在烧黄鱼的过程中要注意火候，避免烫伤等安全问题。

烧黄鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头，洗净待用；

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、红辣椒等材料；

3. 将鱼两面煎至金黄；

4. 加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精等调味品，并加入适量开水；

5. 加入备好的葱姜蒜等调料，用小火炖15分钟；

6. 最后加入葱花或者香菜即可。

第二种做法：

1. 将黄花鱼处理干净，用厨房纸吸干表面水份，或用干布将表面水擦干；

2. 锅烧热，加油适量（多了会将鱼泡在油里，会将鱼炸干，容易碎）；

3. 油烧热后，放入黄花鱼，晃动锅子，让鱼在锅子内滑动；

4. 不要翻动鱼，待一面定型后，再翻面将另一面也炸透；

5. 炸好的鱼控油，放入盘中；

6. 准备好调料：葱、姜、蒜、糖、醋、盐、鸡精、料酒、生抽、水；

7. 将调料混合后，拌匀；

8. 锅内留少许油，将调料倒入锅中，加适量水烧开；

9. 将鱼放入锅中，焖煮至入味（约15分钟）；

10. 煮好的鱼淋上煮鱼的汤汁，即可食用。

可以根据个人口味和需求调整调料用量。