小煎排骨家常做法

小煎排骨的家常做法如下：

1. 准备食材：排骨、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、花椒粒、香叶、桂皮、干辣椒、青椒、洋葱、姜蒜。

2. 将排骨清洗干净后，加入料酒、生抽、盐、腌制30分钟。

3. 准备配料：青椒切片、洋葱切丝、干辣椒切段、姜蒜切末。

4. 锅中倒入适量的油，放入排骨小火慢煎，煎至金黄后盛出备用。

5. 锅中再放少量油，放入姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香。

6. 放入煎好的排骨，加入备用的配料翻炒。

7. 放入适量的水烧开，加入花椒粒、香叶、桂皮、干辣椒，盖上盖子闷煮至汤汁浓稠。

8. 放入青椒翻炒均匀，加适量盐调味即可。

完成以上步骤，小煎排骨就做好了。口感香辣鲜美，十分下饭。请注意，腌制排骨时可根据个人口味调整用量，喜欢口感更软烂的可以延长煮炖时间。

小煎排骨的家常做法如下：

1. 准备食材：排骨、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、花椒粒、蒜、干辣椒、白糖、白胡椒粉。

2. 煮排骨：凉水下锅，放入花椒粒和姜片，将排骨的血水煮开后撇去浮沫，捞出排骨。注意煮排骨的时间不要过长，否则会影响肉质的口感。

3. 炒排骨：锅中倒油，加入适量豆瓣酱，炒香后放入蒜片，再放入焯过水的排骨，炒匀后倒入少量料酒、生抽、白糖，再加入一些热水，水量没过排骨。注意炒排骨时火候不宜太大，以免粘锅。

4. 加调料：加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 盛出：将排骨盛出装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 排骨需要先用热水煮去血水，再下锅翻炒。

2. 炒排骨时火候不宜太大，以免粘锅。

3. 加入的水量没过排骨，翻炒时不会出现排骨粘在锅上或者糊在锅边的情况。

4. 根据口味加入适量豆瓣酱可以增加小煎排骨的口感和色泽。

5. 调料要加得适量，口感清淡微辣，味道才更鲜美。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整做法。

小煎排骨的家常做法相关介绍：

1. 所需材料：排骨、豆瓣酱、花椒粒、料酒、生抽、老抽、白糖、姜、蒜、青红椒、洋葱。

2. 腌制排骨过程：排骨切小块，用温水泡出血水，换几次水，直至水变清。加入姜丝、蒜末、适量料酒、生抽，抓匀后腌制半小时以上。

3. 炒制过程：锅里加适量油，油温热时，加入排骨，小火慢煎至排骨两面金黄，捞出备用。用锅中剩下的油，加入姜蒜末，花椒炒香，加入豆瓣酱炒至完全融化，加入煎好的排骨。加半碗热水，适量生抽，少许老抽（调底色）翻炒均匀，盖上锅盖焖煮排骨。排骨快熟时，加入切好的青红椒，洋葱继续翻炒至断生即可出锅。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更多信息。