小酥鱼的家常做法

小酥鱼的家常做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：

1. 将小鱼洗净，姜切片，干辣椒切段。

2. 锅中倒入油，加入姜片和花椒炒香。

3. 放入小鱼两面煎至微黄，加入生抽、蚝油、料酒，调色调味。

4. 加入没过小鱼的开水，大火烧开，小火炖至汤汁浓稠，撒上葱花出锅即可。

方法二：

1. 将鱼洗净，姜切片，蒜切末。

2. 锅中倒入油，姜片和花椒炒香后加入蒜末。

3. 放入鱼煎至两面金黄后捞出备用。

4. 加入番茄酱，炒匀后加入适量开水。

5. 加入酱油、白糖、鸡精等调料调色调味。

6. 放入鱼焖煮至入味，大火收汁即可。

方法三：

1. 将鱼洗净，姜切片，葱切段。

2. 锅中倒入油，加入鱼煎至两面金黄后加入姜葱段。

3. 加入料酒、生抽、香醋少许、盐、鸡精等调料。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮至鱼肉熟透即可。

以上是三种小酥鱼的家常做法，可以根据个人口味选择适合自己的一种。

小酥鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备好所有原料，洗净备用。

2. 将锅加热，放入适量油。

3. 放入鱼块，待一面煎至金黄，再翻面，将另一面也煎至金黄。

4. 加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，继续翻炒。

5. 加入啤酒，少量盐、胡椒粉、鸡精调味，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右。

6. 待鱼肉熟透，汤汁收干时，即可出锅。

小酥鱼在烹饪中需要注意以下几点：

1. 鱼块要切成大小适宜的块状，这样容易煎熟煮透。

2. 在焖煮过程中，要适时翻炒，以免鱼块粘连。

3. 调味时可以根据自己的口味适当增减盐和调料的用量。

4. 煎好的鱼块可以一次多煎一些，放入冰箱冷冻保存，可以用来做小酥鱼，也可以用来做鱼汤，非常方便。

5. 鱼骨和鱼肉可以分开煮，这样更易煮熟透，而且汤味更浓郁。

6. 煮的时候可以加一些香菜或者葱花等调料来点缀一下，增加口感。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

小酥鱼的家常做法有多种，以下为您提供两种做法：

1. 干炸小酥鱼：需要准备葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、花椒、干酥鱼料等。将小鱼加入料酒和盐腌制一段时间，再加入淀粉挂糊，下锅干炸至金黄。炸好后，准备一个碗汁，倒入生抽、醋、料酒和炸好的小鱼，再加入花椒和酥鱼料，倒入锅中加热，翻炒出锅即可。

2. 红烧小酥鱼：需要准备葱段、姜片、蒜粒、料酒、生抽、食盐、香醋和番茄酱等。将腌制好的鱼放入锅中炸至金黄，再向锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入番茄酱、生抽、料酒、香醋，翻炒均匀后加入适量的水，煮开后放入鱼煮至入味即可。

以上信息供您参考，具体可根据个人口味进行调整。