家常煎咸鱼的做法

家常煎咸鱼的做法如下：

食材：咸鱼、油、姜、葱、青椒、红椒、料酒

步骤：

1. 咸鱼用温水泡半小时，泡开后用干净的厨房用纸把鱼身上的水擦干。

2. 锅里放油，把鱼头先放进去煎，煎好鱼头后翻面煎另一面。

3. 加入姜丝葱头爆香。

4. 把鱼身在锅里铺开，尽量展平。

5. 加入料酒，盖上盖子焖一会。

6. 鱼肉快熟时加入切好的辣椒翻炒。

7. 辣椒炒的差不多时加入盐，味精，葱花，继续翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常煎咸鱼了。注意，咸鱼本身已经有咸味，烹饪时要注意调整盐的用量。

家常煎咸鱼的做法如下：

食材：咸鱼、油、姜、葱、青椒、红椒、料酒

步骤：

1. 咸鱼用温水泡半小时，冲洗干净表面的灰尘。

2. 洗净的咸鱼切成小块，姜切丝，葱切段，青红椒切椒圈。

3. 锅里加适量油，下姜丝葱段煸炒。

4. 待葱段煸出香味后，把咸鱼块放入锅中，小火慢慢煎。这里注意，由于咸鱼本身就很咸，因此煎鱼的过程中不需要另外放盐。

5. 煎至两面金黄，大概8成熟时，淋上一圈料酒，加入一碗清水。

6. 加盖焖煮5分钟左右，让咸鱼充分吸收料酒和水的混合香味。

7. 5分钟后，开盖，汤汁收差不多时，加入青红椒圈，加适量盐调味。

8. 翻炒均匀，出锅，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不用另外放盐，咸鱼本身就很咸。

2. 淋料酒可以去除鱼的腥味，软化鱼刺，便于烹饪。

3. 烹制过程中不要随意翻动鱼块，以免破坏鱼的美观。

4. 泡鱼时用温水，口感会更好。

5. 如果有时间和条件，可以多冲洗几次鱼表面，这样鱼会更干净卫生。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常煎咸鱼的常见做法：

材料：

咸鱼、食用油、姜丝、葱花、盐、料酒、酱油。

步骤：

1. 将咸鱼切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟左右。

2. 热锅凉油，放入咸鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入姜丝煸炒，加入少许盐调味，加入酱油调色。

4. 倒入煎好的咸鱼，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 咸鱼本身就带有一定的咸味，煎制时如果加盐过多，会导致口感过咸，所以要适量调味。

2. 如果不喜欢煎制后的鱼表面焦脆的感觉，可以调小火势慢慢煎制，加盖小火焖煮，这样就不会使鱼表面变得过于焦脆。

3. 鱼要切得薄一些，更容易煎熟入味。

家常煎咸鱼的做法并不复杂，口感咸香适口，十分下饭。