肉炒竹笋家常做法

肉炒竹笋的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：竹笋、瘦肉、红辣椒、大蒜、生抽。

2. 将竹笋切片，红辣椒切丝，大蒜切末备用。

3. 将瘦肉切成肉丝，加入适量的生抽和淀粉抓拌均匀。

4. 锅中倒适量油，油热后倒入肉丝煸炒至熟，盛出备用。

5. 锅中再倒油，放入蒜末和辣椒丝煸炒出香味。

6. 倒入竹笋翻炒，加入适量的生抽、盐，继续翻炒。

7. 竹笋炒至变色后，加入炒好的肉丝继续翻炒均匀。

8. 临出锅时，根据口味加入适量醋和味精调味即可。

完成以上步骤，一盘美味的肉炒竹笋就做好了。请注意，竹笋中含有大量的纤维素，不易消化，一次不宜食用过多，可能会引起肠胃不适。

肉炒竹笋的家常做法注意事项如下：

1. 竹笋在切片后需要用清水泡一会儿，以去除其中的草酸。

2. 竹笋中含有较多的草酸，在烹饪时会影响钙的吸收，所以需要先用开水焯水，再和其他食材一起烹饪。

3. 竹笋炒肉的制作过程中，油温不宜过高，以免外皮焦硬。

4. 肉片需要先用调料腌制一会儿，以充分入味。

5. 制作过程中可以加入蒜末、姜末等提味食材，以丰富菜肴的口感。

6. 竹笋中含有大量的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以食用前应先把竹笋在开水中煮5～10分钟，这样可以去除大部分的草酸。

7. 制作过程中要保持适量食用量，过量食用对身体不利。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。

以下是肉炒竹笋的家常做法的相关信息：

材料：

竹笋、猪肉、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 竹笋切片，猪肉切片，青红辣椒切丝。

2. 猪肉加少许盐、糖、料酒、酱油略腌，最后加适量淀粉拌匀。

3. 热油滑肉片，盛出备用。

4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入竹笋翻炒，加适量盐调味。

6. 加入红椒丝和青椒丝翻炒均匀。

7. 加入备用的肉片翻炒均匀。

8. 肉片炒熟后即可出锅。

小贴士：

1. 竹笋焯水可以去除涩味。

2. 腌制猪肉的时候可以根据口味适量增减调味料。

3. 炒竹笋时火候不宜太大，以免炒糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。