驴打滚的做法家常

驴打滚的做法家常步骤如下：

1. 准备好糯米粉和红豆沙。

2. 糯米粉加入适量白糖和水搅拌均匀。

3. 蒸锅加入水，放入保鲜膜，红豆沙放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片，放入蒸锅蒸20分钟。

4. 糯米粉蒸好后，在表面刷上黄豆面，锅中倒入水烧开，放上糯米粉块，蒸煮5分钟。

5. 糯米粉蒸煮好后，卷上红豆沙，用黄豆面再次滚一遍，使糯米粉块裹满黄豆面。

驴打滚是传统小吃之一，制作原料主要有糯米粉、红豆沙、黄豆面等。注意制作过程中糯米粉和水的比例，太干太湿都不合适。黄豆面的用量可根据个人口味调整。完成上述步骤后，驴打滚就做好了。

驴打滚的做法家常注意事项如下：

1. 制作时一定要控制好糯米粉和粘米粉的比例，糯米粉的量一定不要过多，否则会影响成品的口感。

2. 一定要将糯米粉和粘米粉充分拌匀，否则会出现没有熟透的情况，从而导致成品塌软。

3. 一定要等锅中的水完全干了再放入驴打滚，否则可能会造成锅内粘稠。

4. 加入红豆沙的量可以根据自己的喜好来定，但要注意的是，红豆沙不能放太多，否则会腻。

5. 豆沙一定要包裹均匀，否则在来回滚动的过程中，会造成豆沙流出来。

6. 驴打滚一定要趁热吃，口感才会更佳。

此外，制作过程中还需要注意以下几点：

1. 制作时需要将糯米粉和粘米粉混合后过筛，这样做出来的成品才会更细腻。

2. 在将糯米粉和粘米粉放入锅中翻炒时，一定要注意火候，不要炒糊。

3. 在将豆沙包裹糯米团中时，可以稍微用力，这样豆沙会比较均匀。

以上就是制作驴打滚的家常注意事项。总的来说，要想做出好吃的驴打滚，需要注意糯米粉和粘米粉的比例、豆沙的量、豆沙包裹是否均匀以及趁热吃等方面。

驴打滚的做法家常相关信息如下：

食材：糯米粉、红豆沙、黄豆面

具体步骤：

1. 将糯米粉加水拌匀，和成面团，揪成合适大小的面剂儿，将每个面剂儿揉成饼状。

2. 将红豆沙搓成小球，放在糯米饼上，包好馅料，收口搓圆。

3. 在平底锅中倒入油，放入包好的糯米饼，小火煎至两面金黄。

4. 煎好的糯米饼，在黄豆面中滚一下，使上面沾满黄豆面。

5. 做好的驴打滚，趁热吃非常美味，外皮酥脆，豆沙馅儿甜度适中，带着黄豆面的香气。

以上信息仅供参考，可以根据口味喜好调整做法。