泡辣椒的家常做法

泡辣椒的家常做法如下：

1. 准备材料：辣椒、大蒜、白酒、盐巴、白糖、食用油。

2. 新鲜辣椒清洗干净后擦干水分。

3. 剪去辣椒蒂，对半斜切。

4. 大蒜去皮切片。

5. 准备泡菜坛子，清洗干净晾干水分。

6. 锅内放适量清水，倒入适量盐巴化开，煮沸后关火晾凉。

7. 辣椒、大蒜装入泡菜坛子，倒入适量白酒。

8. 倒入适量凉开水，以盖住辣椒为准。

9. 加入适量白糖。

10. 倒入适量食用油，油不需要太多。

11. 盖上盖子，密封好，腌制7-10天即可。

制作时注意，白酒是为了杀菌的，一定要加，最好用纯粮食酒。泡辣椒可以用来做泡椒凤爪、泡椒炒鸭掌等菜肴，风味十足。

泡辣椒是一种家常调味品，可以用来做菜时的调料，下面将介绍泡辣椒的家常做法及注意事项。

材料：

新鲜辣椒适量

白酒适量

盐适量

糖适量

凉开水适量

密封容器一个

步骤：

1. 新鲜辣椒清洗干净，去蒂去籽。

2. 将辣椒放入密封容器中。

3. 加入适量盐，倒入白酒（量视情况而定，可多可少），搅拌均匀。

4. 加入适量糖，搅拌均匀。

5. 倒入适量凉开水，搅拌均匀。

6. 将容器密封好，放置在阴凉通风处约一个月即可。

注意事项：

1. 使用的容器要干净，无油无水。

2. 辣椒要去籽，否则可能会影响口感。

3. 加入白酒可以杀菌防腐，但不要过量，以免影响辣椒的味道。

4. 泡辣椒的口感和味道会随时间逐渐变化，请耐心等待。

5. 食用前请确保没有变质，如果有异味请勿食用。

通过以上步骤，你就可以做出美味的泡辣椒了。泡辣椒可以用来做菜时的调料，如泡椒鸡杂、泡椒鱼片等，非常美味可口。

泡辣椒的家常做法具体步骤如下：

1. 准备材料：辣椒、食用盐、白酒、白糖、姜、蒜、红尖椒、高度酒、密封罐等。

2. 选用肉厚、肉质丰腴的二荆条海椒，剪去蒂部，洗净沥干水分。

3. 姜蒜切片，红尖椒切段备用。

4. 烧一锅开水，放入洗净的辣椒，加入姜蒜片和红尖椒，烫至断生后捞起。注意不要烫太久，否则影响辣椒的口感和风味。

5. 把捞起的辣椒装入提前准备好的密封玻璃罐中。

6. 在装好的辣椒上撒些白酒，然后加盖密封。

7. 放置一周左右即可食用。食用时直接捞出切成小段即可，不宜长时间浸泡。

制作泡辣椒的罐子一定要干燥无油，否则容易坏。另外，可根据个人口味调整配料比例。