油豆腐炖排骨家常

油豆腐炖排骨的家常做法如下：

材料：

排骨600克，油豆腐400克，蒜适量，姜适量，青蒜适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用开水焯一下。

2. 油豆腐用冷水冲洗一下，切对半。

3. 姜蒜切段，青蒜切段备用。

4. 锅中热油后，放入排骨翻炒至表面微焦。

5. 放入姜蒜继续翻炒。

6. 加入淹过排骨的热水，大火烧沸后转小火慢慢炖煮。

7. 炖至汤色变白，排骨用筷子可以插入时，放入油豆腐。

8. 继续炖煮至汤汁收干，放入青蒜段，适量盐，适量鸡精调味即可。

可以根据个人口味调整做法，希望您能做出美味的油豆腐炖排骨！

油豆腐炖排骨家常做法的注意事项有以下几点：

1. 排骨需要先下锅焯水，去除血水和杂质。

2. 炖汤时加入的配料，如生姜、料酒、盐等，要适量，以免影响口感和营养成分。

3. 油豆腐应该切得稍小一些，在炖煮过程中更容易入味。

4. 可以根据个人口味加入一些调料，如辣椒、葱等，增加口感层次。

5. 最好用砂锅或瓦罐慢火慢炖，以保证汤汁浓白，口感鲜美。

以上是制作油豆腐炖排骨的一些基本注意事项，具体操作应根据个人口味进行调整。

油豆腐炖排骨的家常做法的相关信息有：

材料：

排骨500克，油豆腐150克，葱2根，姜1块，八角1颗，红辣椒1个，青辣椒1个，酱油1大匙，高汤3杯，料酒1大匙，糖1小匙，盐适量。

步骤：

1. 排骨洗净，放入沸水中烫去血水；

2. 锅中加适量水，放入排骨、葱结、姜片、八角、红辣椒和料酒煮开，转小火煮约30分钟；

3. 将油豆腐略为改刀，放入排骨汤中小火慢炖；

4. 炖至排骨熟烂，汤汁浓稠时，加入酱油、糖、盐调味；

5. 加入青辣椒略为翻炒即可出锅。

以上就是油豆腐炖排骨的家常做法及其烹饪步骤。