油炸腐竹家常做法

油炸腐竹的家常做法步骤如下：

1. 将腐竹折成小段，放入碗中，加入温水泡发，然后换水再次清洗干净。

2. 将洗净的腐竹沥水备用。

3. 锅中倒入适量油，待油温热时，将沥干水分的腐竹平铺在厨房纸巾上，吸去多余水份。

4. 待油温高时，放入腐竹大火炸至金黄酥脆后，捞出备用。

5. 全部炸好后，装入盘中，撒上少许盐和葱花即可享用。

注意事项：油炸时火候不宜太大，以免炸糊；泡发腐竹最好用温水，时间不要过长，否则口感不佳。以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关美食烹饪书籍或咨询厨师。

油炸腐竹家常做法的注意事项如下：

1. 腐竹需要提前泡发，一般建议用凉水泡，需要至少一个小时以上才能泡好，这样泡出来的腐竹软硬均匀，炸出来的腐竹才会更加的好吃。

2. 泡好的腐竹要清洗干净，去掉表面的杂质，这样才能保证炸出来的腐竹口感更好。

3. 炸腐竹的时候油温要控制好，建议要慢慢的小火炸制，这样才能炸出更加好吃的腐竹。腐竹要用刀一切两段，这样炸的时候更容易熟。

4. 炸腐竹的时候要注意翻动，避免炸糊。

5. 炸好的腐竹要控油捞出，装盘，再撒上盐、鸡精、辣椒油等调料即可食用。

调料的选择可以根据个人口味来决定，也可以适当调整调料用量。希望这些注意事项能帮助你做出美味的油炸腐竹。

油炸腐竹的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：腐竹、盐、食用油、辣椒面、花椒、生抽。

2. 腐竹提前泡好，然后切成条状，注意不要切得太细。

3. 锅中倒入适量的油，下入腐竹，炸至金黄，捞出备用。

4. 再次加热油，放入腐竹和辣椒粉，适量的花椒粒，适量的盐，翻炒均匀后，加入少量的生抽。

5. 继续翻炒均匀，出锅即可享用。

油炸腐竹的口感外酥里嫩，非常适合当做零食或者佐酒菜。此外，油炸腐竹的做法简单，营养丰富，是一道家常菜肴。