炸鱼丸的家常做法

以下是炸鱼丸的家常做法：

食材：新鲜草鱼、玉米淀粉、鸡蛋、葱、生姜、胡椒粉、盐、食用油、番茄酱。

步骤：

1. 新鲜草鱼让商家处理好，拿回家后把鱼肉切成片，用刀背把鱼骨敲成小块。

2. 准备一个盆，放入鱼片后，放入一个鸡蛋、葱段、生姜片，倒入玉米淀粉，加少许盐和胡椒粉抓拌均匀腌制。

3. 把腌制好的鱼肉放入料理机中，打成细腻的鱼蓉，然后少量多次地加入水，搅拌上劲。

4. 锅内倒入适量油，待油温六成热时，取鱼蓉在虎口处挤出圆形的丸子，用勺子刮下来放入油锅中，用中小火炸至微黄捞出。

5. 待所有鱼丸都炸好，捞出放凉后再复炸一遍，大概3分钟左右，炸至金黄酥脆即可出锅。

6. 准备一个番茄，切小块垫在盆底，然后将炸好的鱼丸摆在上面。

7. 碗中放入蒜末、白砂糖、番茄酱、生抽、蚝油，调匀后淋在鱼丸上即可。

可以根据个人口味调整炸鱼丸的口感和味道。

炸鱼丸的家常做法步骤如下：

1. 将鱼肉搅成泥，可以加入适量的盐、鸡精、淀粉等调味料，起到去腥提鲜的作用。

2. 将鱼泥放入碗中，加入一个蛋清，搅拌均匀。

3. 将鱼泥捏成小丸子，注意大小要均匀，在锅中倒入油，加热至六成热后转小火，放入鱼丸，炸至微黄捞出。

4. 将所有的鱼丸全部炸完，捞出放在厨房纸巾上沥干油分即可。

注意事项：

1. 鱼肉选择方面，以肉质细嫩的鱼种为主，如龙利鱼、鳕鱼等。

2. 捏鱼丸时，手法要轻，避免鱼泥破裂。

3. 炸鱼丸时，油温不宜过高，以免影响口感和色泽。

4. 吃不完的鱼丸可以密封好放冰箱冷冻保存，下次食用时直接加热即可。

另外，烹饪是一种非常个人化的活动，可以根据自己的口味和需求进行调整。

以下是炸鱼丸的家常做法的相关信息：

食材：

鱼肉5斤，淀粉500克，鸡蛋5个，葱姜适量，盐、胡椒粉、鸡精、料酒适量。

步骤：

1. 将鱼肉剁成茸，葱姜切末。

2. 放入适量的水，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精调味，将鱼肉搅拌均匀。

3. 将鱼肉放入淀粉中，搅拌均匀。

4. 锅内多放些油，烧至6成热，将鱼丸捏成球状放入锅中。

5. 炸至金黄色捞出，沥干油份即可。

注意，炸鱼丸的过程中要不断翻动，以免鱼丸粘在一起。此外，可以根据个人口味适当调整盐、胡椒粉等调味料的用量。