炸鱼块的家常做法

以下是炸鱼块的家常做法：

食材：鱼、葱、姜、料酒、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、油、五香粉。

步骤：

1. 鱼让卖家切块，冲洗干净后装入碗里，放上葱段、姜片、料酒、盐，腌制30分钟。

2. 倒出腌制出的水分，加干淀粉和面粉，放入一个鸡蛋、五香粉，加适量水调成糊状。

3. 油温7成热时，将鱼块裹上调好的面糊，放入油锅炸至金黄酥脆即可。

请注意，烹饪时要注意安全，控制好火候，以免烫伤。

炸鱼块的家常做法注意事项如下：

1. 鱼块在裹粉的时候，一定要分三次加入粉，这样才能让鱼肉能够外酥里嫩。

2. 油温需要掌握好，通常五成热的油温是最适合炸鱼块的。

3. 鱼块在炸制之前，需要在鱼身上裹上一层薄薄的生粉，再用油炸，这样能够保持鱼肉鲜嫩的口感。

此外，还需要注意：

1. 鱼块炸到金黄色，整个过程约两分钟左右。时间不能太长，否则容易炸糊。

2. 切记热锅凉油，这样炸出来的鱼块才会外酥里嫩。

3. 鱼块下锅时，一定要用小火炸制，不然油温太高的话，容易把鱼肉炸老。

4. 鱼块炸好后，不要立即捞出食用，应该放在滤油网中静置一段时间，这样口感更佳。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。同时也要注意食品安全问题。

以下是炸鱼块的家常做法相关信息：

材料：

鱼块、食用油、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、葱段、姜片、蒜末、孜然粉、淀粉等。

步骤：

1. 鱼块洗净，用刀在鱼块表面划几刀，便于入味。

2. 加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟。

3. 炸锅倒入食用油，加热至起烟，放入鱼块，炸至两面金黄，捞出备用。

4. 另起锅，倒入食用油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，加入孜然粉、辣椒粉，炒香。

5. 放入炸好的鱼块，颠锅炒匀，出锅。

制作小贴士：

1. 鱼块可以选择自己喜欢的鱼类，切成大小均匀的块状。

2. 腌制时可以加入自己喜欢的调料，根据自己的口味调整用量。

3. 炸鱼块时油温要控制好，不宜太高，以免炸糊。

4. 出锅前可以撒上葱花或者香菜等装饰，增加口感。