炒皮皮虾的家常做法

以下是炒皮皮虾的家常做法：

1. 准备好皮皮虾，最好选择活的，这样口感更好。

2. 将皮皮虾放入清水中浸泡一段时间，清洗干净。

3. 将葱、姜、蒜、辣椒洗净，切碎备用。

4. 锅中放入适量油，爆香姜蒜末、干辣椒。

5. 放入皮皮虾，注意翻炒时小心皮皮虾爆开。

6. 炒至虾身变红，可以加入少许料酒去腥。

7. 加入适量清水，焖煮一会儿。

8. 焖煮期间可以加入适量盐、生抽、鸡精，调味道。

9. 汤汁快收干时，加入葱花，继续翻炒片刻。

10. 炒皮皮虾就做好了，可以装盘了。

注意：如果虾不新鲜，可能会有点腥味，可以用料酒或者姜片去腥。另外，因为皮皮虾本身就很鲜美，所以调味的量要适量增减，以免过咸。

炒皮皮虾的家常做法步骤如下：

1. 将皮皮虾洗净，并剪去须角。

2. 将葱、姜、蒜切碎，并准备干辣椒适量。

3. 热锅凉油，放入皮皮虾，煸炒至变红捞出。

4. 留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

5. 放入皮皮虾，加两勺生抽，一勺蚝油，少许盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 临出锅时，撒些香菜或葱花更佳。

注意事项：

1. 煸炒皮皮虾时要掌握好火候，不要炒糊了。

2. 虾很容易熟，翻炒时不用过度翻炒，之后出锅会更酥脆。

3. 配菜可根据个人喜好添加，不宜过多。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。另外，在处理皮皮虾时，要注意防止被虾头刺伤。

炒皮皮虾的家常做法的相关信息有：

所需材料：皮皮虾400g、生姜、小葱、青红椒、生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：首先将虾处理干净，控干水分备用；然后将锅烧热，加入油，放入虾，煎至变色；接着加入姜丝、葱段，放入青红椒；倒入生抽、蚝油、料酒去腥，翻炒均匀；最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，炒熟后出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。