油炸鲜蘑家常做法

油炸鲜蘑的家常做法步骤如下：

1. 将鲜蘑洗净，撕成条状。

2. 加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 准备一个小碗，倒入适量淀粉、面粉和水，加入适量椒盐和五香粉调成糊状。

4. 将鲜蘑均匀沾上糊。

5. 锅中倒入适量油，大火烧热，放入鲜蘑炸至金黄熟透。

6. 捞出炸好的鲜蘑，沥干油份，装盘。

这样，油炸鲜蘑便制作完成，您可以根据个人口味进行适当调整。

油炸鲜蘑家常做法的注意事项如下：

1. 蘑菇要选择新鲜的，炸蘑菇要炸两次，可以使蘑菇更入味，口感更好。

2. 蘑菇中含有丰富的水分，炸的时候容易溅油，建议将蘑菇沥干水分后再炸。如果使用厨房纸吸干蘑菇中的水分，效果会更好。

3. 刚炸好的蘑菇口感更脆，放置一段时间会变得软糯，所以要根据个人口味调整炸制时间。

4. 由于蘑菇炸后会比较吸油，所以建议选用较大的平盘或使用模具分块，再单独炸或煎每一块。

5. 炸蘑菇时要注意火候，以免炸糊。炸糊的蘑菇会发黑，影响色泽和口感。

6. 在炸蘑菇的过程中，要保持小火，注意翻动，避免部分鲜蘑过老。

7. 调料方面，除了常规的食用油和干辣椒段、花椒等调味料外，可以适量添加辣椒酱和孜然粉，增加鲜蘑的香气和口感。

8. 为了确保安全，在处理食用油时要注意保持卫生，避免食用过期油或者混入杂质。

以上就是制作油炸鲜蘑时需要注意的一些要点。

油炸鲜蘑家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鲜蘑、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、葱姜蒜、生抽、蚝油、老抽、鸡精、胡椒粉。

2. 做法：首先将蘑菇撕成条，清洗干净；然后将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉、水搅拌均匀；接着将蘑菇放入面糊中裹匀；最后油温七成热时放入蘑菇炸至金黄酥脆即可。

可以根据口味和需求调整做法，祝您用餐愉快。