粉蒸鱼块的家常做法

以下是粉蒸鱼块的家常做法：

材料：

净鱼肉、糯米粉、土豆、青蒜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、胡椒粉、葱姜蒜适量

步骤：

1. 鱼肉切块，用生抽，胡椒粉腌制15分钟。

2. 准备其他材料，土豆切块，青蒜切段，葱姜蒜切碎。

3. 豆瓣酱加糯米粉搅拌均匀，制成酱料。

4. 将腌制好的鱼块沾上酱料，再沾上糯米粉。

5. 热锅加油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

6. 土豆块煎熟，加入适量料酒去味，生抽提鲜，加些糖调整口感。

7. 将煎好的鱼块和土豆块放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟。

8. 撒上葱花和青蒜段，再蒸5分钟即可出锅。

9. 最后加入鸡精和盐调味，如果太干可以少量加些水。

可以根据个人口味调整做法，如果需要更多信息可以咨询专业厨师。

以下是粉蒸鱼块的家常做法注意事项：

1. 选用鲜活的鱼，让师傅处理好，拿回家再清洗干净。

2. 腌制鱼的时候，加入蒸鱼豉油，颜色和味道会更佳。

3. 腌制好的鱼，加入蒸鱼豉油和淀粉搅拌均匀，让鱼全身裹上一层厚厚的淀粉。

4. 蒸鱼时，不要时间过长，那样会直接把鱼蒸老。

5. 一定要趁热吃，口感和味道最佳。

在制作过程中要注意保持鱼肉的口感和鲜嫩度，控制好蒸的时间，以免鱼肉过熟。希望这些建议对您有所帮助。

以下是粉蒸鱼块的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鱼块、米粉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡精。

2. 将鱼块洗净，加入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡精，拌匀腌制20分钟。

3. 将葱姜洗净切丝备用，将腌制好的鱼块表面的腌汁倒掉，将米粉倒在鱼块上，再加入切好的葱姜丝拌匀。

4. 将处理好的鱼块放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

请注意，根据您使用的锅具不同，蒸制时间可能会有所不同，请根据实际情况调整。同时，口味因人而异，可以根据个人口味加入适量调料。