鲅鱼茄子的家常做法

鲅鱼茄子家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鲅鱼、茄子、葱姜蒜、青红椒、盐、胡椒粉、料酒、酱油、孜然粉。

2. 将鲅鱼切块，用盐、胡椒粉腌制一下。

3. 茄子切块后用盐拌一下，这样茄子炒的时候不容易变色，也更容易熟。

4. 葱姜蒜，辣椒切碎备用。

5. 锅中底油加热后，放入腌制好的鲅鱼块，煎至两面金黄，加入料酒盖上盖子焖一会。

6. 放入葱姜蒜炒香，然后加入酱油略炒。

7. 将煎好的鲅鱼盛出备用。

8. 锅中留底油放入茄子小火翻炒，煸炒至茄子皮发皱。

9. 放入煎好的鲅鱼和茄子一起翻炒，加盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花和孜然粉翻炒均匀即可。

完成以上步骤，美味的鲅鱼茄子就做好了。

请注意，烹饪过程中请根据实际需要进行原料和用量的调整。

鲅鱼茄子的家常做法如下：

食材：鲅鱼、茄子、葱、蒜、姜、酱油、醋、盐、味精、辣椒。

步骤：

1. 鲅鱼洗净切块，茄子去蒂洗净切块，葱姜蒜切末，辣椒切丁。

2. 锅加油烧热，放入鲅鱼块煎一下，捞出备用。

3. 锅留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香，加入酱油和醋，放入茄子煸炒。

4. 放入鲅鱼块，加水烧开，加入盐和味精调味。

5. 炖至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 煎鲅鱼块时不要煎糊，经常翻动鱼块。

2. 炖鲅鱼茄子时，要经常翻动，以免糊锅。

3. 酱油和醋的比例要适当，以突出味道，不宜过多。

4. 加入的水量适中，不要过多，以免影响口感。

5. 炖至汤汁浓稠即可，不要过度炖煮。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整做法。另外，鲅鱼茄子是一道较为下饭的菜肴，建议搭配米饭食用。

鲅鱼茄子的家常做法相关介绍：

1. 食材：鲅鱼、茄子、葱、姜、蒜、辣酱、料酒、生抽、醋、盐、糖。将鲅鱼和茄子切成块状，葱姜蒜爆炒出香味，放入鲅鱼块，加入生抽、料酒、辣酱翻炒。

2. 加入适量水，放入茄子，加盐、糖、醋调味，大火烧开转小火煮至汤汁浓稠即可出锅。在这个过程中，可以根据自己的口味进行调整。

此外，鲅鱼炖茄子的家常做法也可以尝试。希望这些信息对您有所帮助。