鲅鱼炖粉条家常做法

鲅鱼炖粉条是一道家常美食，做法如下：

原料：鲅鱼、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。

做法步骤：

1. 鲅鱼洗净切成块，粉条用水泡软，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中放适量油，油温7成热时下入鲅鱼煎至两面金黄后捞出备用。

3. 用锅中剩下的油将葱姜蒜和干辣椒炒香，放入煎好的鲅鱼。

4. 倒入适量料酒，加生抽、老抽和糖。

5. 加入粉条，加适量水，水量刚好没过食材。

6. 大火煮开后转小火慢炖，至汤汁浓稠时加入适量盐和胡椒粉调味。

7. 继续煮一小会儿，确保粉条炖软炖入味即可出锅。

这样就可以做出美味的鲅鱼炖粉条了，按照步骤操作就不会出错。

鲅鱼炖粉条是一道家常菜，做法如下：

1. 洗净鲅鱼，切成2-3cm的段，粉条用温水泡软。

2. 锅内入油烧热，放入鲅鱼段煎至两面金黄色，出锅备用。

3. 锅中留油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，加入煎好的鲅鱼段，烹入料酒、生抽，加入适量清水。

4. 加入白糖、盐、鸡精调味，大火烧开，转小火煮10分钟。

5. 放入粉条，继续煮5分钟即可出锅食用。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 煎鱼时不要翻动太勤，待鱼皮煎至金黄色时再翻动，以免鱼皮脱落。

2. 煎好的鲅鱼要用温水浸泡一下，这样粉条更容易软。

3. 调味时可以根据自己的口味调整糖和盐的用量。

4. 炖煮过程中不要加水，要一次加够，如果需要加，也要加热水。

5. 最后放入粉条煮的时候不要煮太长时间，否则会太软。

希望以上信息对你有所帮助。

鲅鱼炖粉条是一道家常菜，做法如下：

材料：

鲅鱼、粉条、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鲅鱼洗净切成段，粉条用水泡软，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放油，将鱼段沾上薄薄的一层干淀粉，放入锅中煎至金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入煎好的鲅鱼，烹入料酒，加适量生抽、老抽、加入热水没过鱼身。

5. 加入五香粉、白糖、胡椒粉调味，大火烧开，小火慢炖至汤汁收干。

6. 加入泡软的粉条，继续炖煮，粉条变软后加入盐调味。

7. 炖煮至汤汁浓稠，出锅装盘即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要翻动太多次，避免鱼皮脱落。

2. 炖煮时要用中小火慢炖，才能让鱼肉口感更加细腻。

3. 粉条变软即可，不要炖煮太久，以免口感变硬。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。