油炸年糕家常做法

油炸年糕的家常做法如下：

食材：年糕片、菜籽油、盐。

1. 将年糕片在冷水里浸泡一段时间，然后沥干水分备用。

2. 热锅凉油，待油温六七成热时，放入年糕片，保持中火炸制年糕表面微黄，年糕表面微微鼓起，即可捞出装盘。

3. 可以根据个人口味撒上适量盐，美味可口的油炸年糕即可食用。

注意，油炸时保持中火，避免火候过大或过小。另外，浸泡年糕片的冷水可改为淘米水，这样洗出来的年糕更白更有韧性。口感会更佳。

油炸年糕的家常做法如下：

1. 准备原料：粘年糕、食用油、酱油、辣椒酱、葱。

2. 将年糕切成片，并在水中焯水，焯水是为了定型，在油炸的时候不容易碎。

3. 将焯过水的年糕放入油锅中，炸至两面金黄即可出锅，可以沥干油分后使用。

油炸年糕的注意事项：

1. 油炸时油量一定要宽，否则容易导致年糕在锅中翻滚时粘锅。

2. 油温要掌握好，通常以低温油温为宜，油温过高时容易外糊内生。

3. 焯水后的年糕在炸制前需要沥干水分，否则会影响油温的控制和年糕的口感。

4. 沥干水分的年糕在炸制前可裹上鸡蛋液再裹上面粉，炸出来的年糕口感更佳。

5. 刚炸好的年糕可蘸着酱油和辣椒酱等调料食用。

另外，在炸制过程中应时不时用筷子翻动，使年糕受热均匀。这样就可以做出美味的油炸年糕了。

油炸年糕家常做法的相关信息如下：

1. 食材：年糕、油、酱油、辣椒粉（可选择性添加）。

2. 做法：将年糕切成片，用油炸至金黄色，捞出备用；在锅中倒入适量的油，加入酱油和辣椒粉，煮沸后倒入年糕，翻炒均匀即可。

可以根据自己的口味适当调整做法，比如可以添加蒜末、葱花等调料，增加口感。