湖北菜谱家常菜做法

湖北家常菜的做法有很多，如：

湖北回锅肉 。将带皮五花肉冷水下锅，放入葱姜花椒煮至七八成熟，捞出晾凉切片。锅内放少许油，放入几块冰糖小火慢慢炒，炒至冰糖变成红色。放入五花肉煸炒一会儿，加入葱姜蒜、干红辣椒、两勺豆瓣酱和少许料酒和酱油继续翻炒。放入配菜（土豆片和洋葱）翻炒均匀即可盛盘。

酸豆角肉末茄子 。将酸豆角切碎，五花肉剁成肉末，茄子切小丁用油煸炒后盛出。锅内放油，放入剁椒和酸豆角炒香，放入肉末翻炒均匀。加生抽、老抽、白糖调味，放入茄子翻炒均匀即可。

黄石港饼 。将白糖馅料、芝麻和花生馅料包入面团中，制成饼坯。锅内倒油，把饼坯煎至两面金黄即可。

除了以上两种湖北家常菜，还有很多其他美味的湖北菜肴，比如沔阳三蒸、黄陂三鲜、武汉热干面等，制作方式也都各具特色。

以上仅供参考，建议根据个人口味和需求选择制作。

湖北家常菜的做法及注意事项如下：

清蒸武昌鱼。食材：武昌鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒。做法：将鱼去内脏、鳞片，洗净，在鱼身上切花刀，抹上盐、料酒，撒上葱姜，上锅蒸10分钟，出锅后撒上葱花、红椒即可。注意事项：清蒸鱼最好选择鲜活的鱼，如果用死鱼做的话味道就差很多了。

辣椒炒腊肉。食材：腊肉、青红辣椒、大蒜、生姜。做法：将腊肉用热水煮10分钟后切片，青红辣椒切碎，大蒜生姜切末。起锅热油，爆香生姜大蒜，将腊肉翻炒至出油，再放入青红辣椒翻炒片刻，最后加盐即可。

注意事项：炒菜时油温不宜过高，否则容易糊；尽量食材入锅就关火，频繁开锅会造成食材过度烹饪；轻拿轻放，避免油温过高造成厨房着火。

此外，湖北家常菜还有豆皮炒青椒等，可以根据自己的口味和食材选择合适的烹饪方法。在烹饪时注意火候，根据食材的种类选择合适的烹饪方式，可以使菜肴更加美味。

湖北菜谱家常菜做法的相关信息有：

清炒虾仁：需要准备虾仁500克，西兰花1个，盐3克，生抽5克，大蒜2瓣，淀粉少许。将西兰花切成小块，洗净后将虾仁和淀粉搅拌均匀腌制20分钟，然后将蒜瓣放入锅中翻炒，加入西兰花继续翻炒后，再放入虾仁，最后加盐、生抽翻炒均匀即可。

鱼香肉丝：需要准备猪里脊肉、木耳、红萝卜、青椒、醋、糖、蒜末、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、湿淀粉和油。将猪里脊肉切丝，加入胡椒粉和少许盐抓匀腌制。木耳、红萝卜、青椒切丝备用，再将醋、糖、蒜末、生抽、少许盐搅拌均匀配成鱼香汁备用。最后锅中倒油，将腌好的肉丝炒散，加入豆瓣酱炒香后放入木耳、红萝卜和青椒炒匀，倒入鱼香汁翻炒均匀至汤汁收浓即可。

莲藕排骨汤：需要准备莲藕4节，排骨斤半，姜一块，葱一棵，盐适量。将藕洗净切块，排骨砍段，姜切片，葱切段。锅中倒清水烧开，放入姜片和排骨煮出血沫后捞出。将排骨和藕一起放入锅中，加水烧开后改小火炖约一小时。最后加入盐和葱段调味即可。

黄陂三合：需要准备猪五花肉、猪排骨、鸡蛋。先将五花肉煮熟后改刀成小方块，排骨砍成小节用少量食盐码味待用。再将鸡蛋打散后加入淀粉搅拌成蛋糊，放入五花肉和排骨裹匀后入七成热的油锅炸至金黄色捞出。最后将姜蒜末、野山椒末、酱油、食盐、白糖等调料与炸好的肉一起拌匀后腌制15分钟即可。

以上只是一些湖北家常菜的做法，湖北菜的做法还有很多种，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。