虎皮豆腐的家常做法

虎皮豆腐的家常做法如下：

食材：豆腐一块、小葱两根、老抽三勺、生抽三勺、蚝油一勺、盐一勺、糖半勺、胡椒粉适量、辣椒酱一勺。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，大小均匀的块，小葱切碎。

2. 锅中放宽油，烧至7成热时放入豆腐块，炸至金黄色。

3. 炸好的豆腐捞出，沥油备用，不要直接端锅离开火源，等温度下降后再移动。

4. 锅中留少许底油，放入辣椒酱，炒出香味后加入葱花。

5. 接着加入准备好的调味料（老抽三勺、生抽三勺、蚝油一勺、盐一勺、糖半勺），翻炒均匀。

6. 倒入炸好的豆腐块，中小火煨煮5分钟即可收汁。

7. 最后临出锅时，撒上葱花即可盛盘出锅。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的虎皮豆腐了。

虎皮豆腐的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：豆腐一块，葱少许，蒜少许，辣椒少许，酱油少许，醋少许，白糖少许，淀粉少许，豆瓣酱适量。

步骤：

1. 豆腐切块，将锅中倒入清水煮沸后放入豆腐块焯水捞出。

2. 锅中倒入适量油，小火加热后放入豆腐块煎制，煎至两面金黄，表皮起皱。

3. 葱蒜切末，干辣椒切段，准备一个碗，加入蒜末、葱末、和辣椒段，浇入适量的热油。

4. 调入适量酱油、陈醋、盐、糖、鸡精和清水，煮至汤汁浓稠。

5. 放入煎制好的豆腐块，小火煮至汤汁收干。

6. 准备一个碗，加入适量淀粉，倒入适量清水搅拌均匀。将豆腐块均匀裹上淀粉。

7. 锅中倒入适量油，待油温六成热时，下入豆腐块炸制，捞出装盘。

注意事项：

1. 煎豆腐时需要耐心翻面，避免破损。

2. 煮豆腐时要用中小火，以免煮烂。

3. 炸豆腐时油温不宜过高，以免炸焦。

4. 煎、煮、炸的顺序不能颠倒，这样做出来的豆腐皮酥馅嫩。

虎皮豆腐是一道家常菜，做法简单，营养丰富，具有降血脂、降血压、延缓衰老等功效。希望以上信息可以帮到你。

以下是虎皮豆腐的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：豆腐、蒜末、辣椒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、葱花。

2. 热锅凉油，放入豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末和辣椒炒香。

4. 倒入酱油、盐、糖、胡椒粉和鸡精，再放入豆腐，煎至底部焦黄，与酱汁充分翻炒均匀。

5. 出锅前撒上葱花即可。

以上做法供您参考，也可以查阅更多烹饪书籍或询问专业厨师，以获得更多有用的信息。