黄豆酱茄子家常做法

黄豆酱茄子的家常做法如下：

主料：

茄子

调料：

葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、黄豆酱、生抽

步骤：

1. 茄子洗净后切成条状，撒上少许盐，腌制10分钟左右，然后用力挤掉水分备用。

2. 葱姜蒜切碎备用。

3. 锅中烧热油，下入茄子干煸，煸至茄子变色发软后捞出备用。

4. 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，加入黄豆酱炒香。

5. 加入料酒和生抽，下入干煸好的茄子翻炒均匀。

6. 加入盐和糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：黄豆酱本身比较咸，所以不要加过多的盐，糖主要是提鲜的，一小勺即可。黄豆酱和茄子的比例刚好，不需要加其他调料，如水等。这是一道非常简单又美味的家常菜。

黄豆酱茄子的家常做法如下：

食材：主料：圆茄子1个、黄豆酱2勺。辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、植物油适量。

注意事项：

1. 茄子最好选择长条形的，比较容易切成薄片。

2. 茄子下锅煸的时候，不要炸制全软，稍微有点韧性口感更佳。

3. 加入黄豆酱的时候最好要舍得放酱，味道才会浓郁。

4. 翻炒时小心糊锅底，可以适当加水。

5. 炒制的时间不要太久，容易烂乎乎的。

综上，黄豆酱茄子制作时要注意茄子切片的厚度和煸制的时间长度，还要注意不要糊锅底。祝您烹饪愉快！

黄豆酱茄子家常做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子、黄豆酱、葱、蒜、辣椒、盐、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉。

2. 做法：首先将茄子切块，用盐水浸泡去色并捞出沥干水分；然后锅内倒油，把茄子煎至变色；接着倒入切好的葱、蒜、辣椒，再加入一勺黄豆酱炒香；最后放入适量盐、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀后出锅。

可以根据个人口味调整佐料的使用。