粉蒸排骨的家常做法

以下是粉蒸排骨的家常做法：

食材：排骨、大米粉、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、蚝油

步骤如下：

1. 排骨洗净控干水份，加入所有腌料抓匀，盖上保鲜膜腌制2小时（用高压锅腌制一个晚上效果更好）。

2. 将葱姜切沫，加入少许生抽（去除腥味）拌匀。

3. 将腌制好的排骨加入米粉，再加入葱姜沫，生抽，少许油再次拌匀。

4. 将排骨放入高压锅中（一定要用高压锅），铺上荷叶（没有荷叶可以用锡纸），蒸气上来后计时20分钟关火。

5. 等到锅中的蒸汽全部跑完后再打开锅盖，将排骨取出即可。

注意事项：排骨一定要先腌制入味，蒸之前表面再裹上一层米粉，这样做出来的排骨更入味。

以下是粉蒸排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、大米粉、酱油、老抽、盐、鸡精、蚝油、料酒、葱姜蒜

步骤：

1. 排骨洗净控干水，加入所有腌制调料，下手抓匀腌制半小时以上，时间越长越入味。

2. 大米粉炒熟，炒时不要加油。炒至大米微黄有香味即可出锅。

3. 排骨腌制好以后，把米粉倒入，用手抓匀，让每一块排骨都裹上米粉。

4. 蒸笼铺上葱段，把裹好米粉的排骨平铺在上面。排骨与排骨之间不要留有空隙。

5. 蒸锅水烧开后，把排骨放入蒸25-30分钟。

6. 出锅后撒上葱花点缀。

注意事项：

1. 腌制排骨时要下手抓匀，这样能更好地沾染调料，更入味。

2. 裹米粉时，排骨与排骨之间不要留有空隙，这样排骨才能均匀受热。

3. 排骨要全程中小火烧煮，大火烧开后，改中小火煮炖，这样肉骨才会酥烂。

4. 粉蒸排骨的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，需要根据实际情况进行调整。

5. 在烹饪过程中，要注意卫生，使用新鲜食材，避免出现异味。

6. 食用时可用辣椒油等调味料进行调味，可根据个人口味进行调节。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是粉蒸排骨的家常做法的相关信息：

食材：排骨、大米粉、酱油、老抽、盐、鸡精、蚝油、料酒、葱姜蒜。

步骤：

1. 准备好的排骨用清水冲洗干净，加入料酒和姜片腌制15分钟。

2. 将腌制好的排骨取出，将适量的大米粉包裹在每一块排骨上。

3. 将裹好米粉的排骨放入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟左右。

4. 准备好的蒜蓉酱、酱油、蚝油、鸡精和清水放入碗中，搅拌均匀成为蒸排骨的调料。

5. 蒸熟的排骨取出，撒上葱花，浇上调好的蒜蓉酱即可食用。

小贴士：

1. 排骨选择肋排前段比较嫩的部分，如果喜欢啃骨头的感觉，也可以选择大排的骨头部分。

2. 米粉的量要根据排骨的多少适量增减，保证排骨每块都裹上米粉即可。如果米粉太湿，可以稍微晾干后再用。

3. 喜欢甜味的朋友，可以在腌制排骨时加入适量的白糖，或者在最后的调料汁里加入适量蜂蜜。

4. 如果不喜欢蒜蓉酱的味道，可以用生抽、蚝油等调料调制汁，浇在排骨上即可。