家常拌凉菜都有什么

家常拌凉菜有很多种类，做法也各具特色。以下为您提供几种常见的凉菜及做法：

1. 拍黄瓜：这是一道非常家常的凉菜，做法简单。将黄瓜拍碎，加入蒜末、生抽、醋、香油和盐拌匀即可。

2. 凉拌木耳：黑木耳泡发后洗净，放入开水锅中烫熟，加入调料凉拌即可。做法简单，口感清脆，是一道非常适合夏天的凉菜。

3. 凉拌香椿芽：香椿芽洗净后切成段，加入调料拌匀即可。香椿的特殊香味配上爽口的凉拌味道，非常美味。

4. 凉拌海带丝：海带泡发后洗净，切成丝，加入调料拌匀即可。海带富含碘和其他营养物质，是一道非常健康的凉菜。

5. 凉拌三丝：包括豆腐皮、粉丝、海带丝三样食材，同样加入调料拌匀即可。口感爽口，营养丰富。

6. 凉拌香辣黄瓜皮：将黄瓜皮切成小段，加入辣椒粉、花椒粉、盐、味精等调料拌匀即可。口感香辣开胃。

7. 凉拌莴笋片：莴笋切片后用盐腌制片刻，挤出多余水分后再加入调料拌匀即可。口感清脆，味道鲜美。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味进行适当的调整。同时，为了保证食品卫生，做凉菜时一定要将食材清洗干净，并确保厨具的清洁卫生。

制作家常拌凉菜时，需要注意以下几点：

1. 食材选择：应选择新鲜的蔬菜和肉类，确保在制作前已经洗净切好，避免细菌污染。

2. 卫生：制作凉菜时应保证厨房和手部的卫生，使用食品级的水和工具，避免食材交叉污染。

3. 调料使用：使用适量的调料，如酱油、醋、香油等，可以增加凉菜的口感和风味。但要注意不要过量，以免影响食材的口感。

4. 快速冷却：为了保持食材的新鲜口感，需要快速冷却食材。可以使用凉水冷却或使用冰水浸泡的方法。

5. 适量添加蒜泥和醋：蒜泥和醋可以起到杀菌和增加食欲的作用，也是凉菜中常见的调味品。

6. 及时食用：拌好的凉菜应该及时食用，避免放置时间过长导致食材变硬或口感变差。

7. 注意个人卫生：制作凉菜时，应注意个人卫生，穿戴整洁的工作服和手套，避免交叉污染。

8. 避免添加过量盐和味精：在拌凉菜时，要适量添加调味料，避免过量的盐和味精影响健康。

总之，制作家常拌凉菜需要注意卫生、食材新鲜、适量添加调料、及时食用等方面。

家常拌凉菜有很多种，以下是一些常见的拌凉菜：

1. 拍黄瓜：是一道家常凉菜，制作简单，爽口开胃。

2. 凉拌木耳：清脆爽口，味道鲜美，做法简单。

3. 凉拌香椿：香椿的香味浓郁，搭配木耳等食材，非常适合凉拌食用。

4. 凉拌海带丝：海带富含碘等营养物质，口感清淡，适合凉拌食用。

5. 凉拌黄瓜皮蛋：黄瓜清脆爽口，皮蛋鲜嫩美味，搭配在一起口感丰富。

6. 凉拌三丝：由胡萝卜、粉丝和黄瓜等食材凉拌而成，清爽开胃。

7. 凉拌莴笋：莴笋口感清脆，搭配其他食材如花生米等，味道鲜美。

8. 凉拌芦笋：芦笋富含多种维生素和矿物质，口感鲜嫩，适合凉拌食用。

9. 凉拌洋葱木耳：洋葱的辛辣味与木耳的清香完美结合，爽口开胃。

10. 花生米拌豆芽：简单易做，口感清脆，味道鲜美。

此外，还有一些比较特别的拌凉菜，如香椿拌黄豆芽、凉拌苦瓜、凉拌金针菇、香椿拌粉皮、凉拌海白菜、凉拌黄瓜胡萝卜丝、花生米拌黄瓜等。在制作凉菜时，可以根据自己的口味和食材选择进行搭配。同时，为了保证食品安全，请使用新鲜的食材，并遵循正确的处理和储存方法。