家常爆炒猪肝怎么做

家常爆炒猪肝的做法如下：

食材：猪肝250克，青椒、红椒各一个，大蒜3瓣，豆瓣酱1勺，料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入料酒、酱油、胡椒粉拌匀腌制。

2. 大蒜切片，青椒、红椒切块备用。

3. 锅中底油烧热，放入猪肝大火翻炒，炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜片爆香，放入青红椒块翻炒。

5. 加入少许盐、糖、鸡精调味，再放入炒好的猪肝翻炒几下出锅即可。

完成以上步骤，美味的家常爆炒猪肝就做好了。

家常爆炒猪肝的做法如下：

1. 将猪肝洗净切片，用料酒、生抽、生粉进行腌制。

2. 大蒜去皮，洗净后切碎，葱姜切末。

3. 热锅凉油，放入猪肝煸炒，炒至变色后盛出。

4. 锅中留少许油，放入葱姜末、蒜头末爆香。

5. 加入猪肝，加入酱油、鸡精、白糖、盐进行调味，大火翻炒。

6. 加入青椒丝、红椒丝进行翻炒。

7. 临出锅时，加入适量香油炒匀即可。

注意事项包括：猪肝不要切得太薄，否则腌制时容易碎；腌制时要加料酒和生抽，以去除腥味；炒猪肝时要热锅凉油，这样炒制出来的猪肝颜色鲜艳，口感也不会发柴。

另外，猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，各种有毒的代谢产物都会在肝脏里聚集，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟以上。在切肝时应将猪肝内的白色纤维隔膜切除干净，以免影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

家常爆炒猪肝的制作方法如下：

食材：猪肝250克，青椒、红椒各一个，葱2根，姜、蒜各适量，盐、料酒、酱油、糖、鸡精、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入胡椒粉、鸡精、料酒、酱油腌制15分钟，然后放入淀粉拌匀。

2. 青椒、红椒、葱姜蒜洗净切好。

3. 锅中底油加热，放入葱姜蒜炒香，倒入猪肝翻炒，加入盐、料酒、鸡精、糖继续翻炒。

4. 倒入青红椒块，翻炒至熟即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。另外，爆炒猪肝是一道常见的菜肴，营养价值较高，但猪肝中含有较高的胆固醇，高胆固醇人群应适量食用或遵医嘱。