炸鱼做法大全家常

炸鱼的家常做法如下：

食材：鱼、食用油、盐、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、姜、蒜。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。

2. 洗净肚子里的内脏，用料酒、盐腌制一会。

3. 腌制好的鱼用厨房纸吸去水分，或放在吸水纸上裹吸一下。

4. 裹一层生粉，可以在鱼皮上敲打几下使鱼均匀地裹上面粉。

5. 油温7成热时，将鱼下锅炸至两面金黄，捞出沥油装盘。

可以根据自己的口味调整做法，适当调整腌制和炸制的时间，希望对您有所帮助。

炸鱼做法大全家常注意事项如下：

1. 鱼要先用盐腌制一会，这样炸的时候才不容易炸烂。而且鱼肉会更加脆皮。

2. 调面糊时，面粉和淀粉的比例应为2:1，加入适量啤酒和泡打粉，这样炸出来的鱼会更加酥脆。

3. 油温要控制好，最好使用双面炸，这样可以均匀受热。

4. 鱼在炸之前，一定要控干水分，否则会溅油。

5. 小心热油迸溅，注意安全。

6. 炸鱼剩下的油，可以留作下次使用。

在炸鱼之前，可以先用生姜、蒜头、酱油等调料腌制鱼肉，让鱼肉更加入味。此外，不同种类的鱼、不同的烹饪方法，都会影响炸鱼的效果，因此可以根据需要调整做法。

总之，炸鱼需要注意细节和技巧，但是也可以享受到美味的食物。

炸鱼做法大全家常相关信息如下：

食材：鲤鱼、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油、生姜、生抽、老抽、蚝油、清水、白糖、白醋、番茄酱。

具体步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，从中间对半切开。

2. 用料酒、食盐、胡椒粉腌制20分钟，并拍上一层淀粉。

3. 将姜切末，准备番茄酱、醋、白糖、清水、生抽、老抽等调料。

4. 锅中放油，油温7成热时，将鱼放入炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

5. 锅中留底油，放入姜末，将调好的料汁倒入锅中，煮至浓稠时放入鱼翻炒，最后撒上葱花即可。

除了鲤鱼，还可以用鳕鱼、草鱼等作为炸鱼的材料，按照同样的步骤，可以制作出美味的炸鱼。