白菜馅饼的家常做法

以下是白菜馅饼的家常做法：

材料：

面团：中筋面粉300克、85℃的开水150-160毫升、85℃的温水约30-40毫升、盐2克、白菜馅适量。

步骤：

1. 将中筋面粉、盐和85℃的开水混合，搅拌均匀，然后用筷子顺着一个方向搅拌，再加入85℃的温水拌匀，最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟左右。

2. 白菜叶子洗净，切碎。可根据个人口味加入适量盐腌制10分钟左右，然后挤出多余水分。

3. 取一块面团，揉成长条，切成大小均匀的小面团。

4. 擀成薄皮，包入馅料，捏成包子。

5. 全部包好后，放入平底锅或电饼铛中，开小火慢煎。

6. 盖上盖子，小火慢煎至两面金黄，大约需要5分钟左右。

7. 煎至过程中，需要随时观察饼的表面，不要煎糊了。

8. 待饼的表面金黄酥脆时，就可以出锅了。

完成以上步骤后，香喷喷的白菜馅饼就做好了。

以下是白菜馅饼的家常做法注意事项：

食材：

普通面粉300克、清水200克、酵母粉3克、白菜适量、猪肉适量、葱适量、盐适量、生抽适量、五香粉适量

步骤：

1. 将清水倒入盆中，加入酵母粉，搅拌均匀。

2. 加入面粉，揉成面团，盖上盖子或保鲜膜发酵。

3. 白菜切碎，加入盐腌制一会儿，挤出多余水分。

4. 猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽、五香粉搅拌均匀。

5. 将白菜末和肉馅混合，再加入葱花拌匀成馅料。

6. 将发好的面团取出，揉面排出空气，分成小份。

7. 取一份揉圆按扁，擀成薄片，包入馅料。

8. 包好之后封口捏紧，轻轻按成小饼。

9. 锅内放油，将饼放入锅中小火煎至两面金黄。

10. 盖上锅盖，焖至水分完全蒸发即可。

注意事项：

1. 制作面团时，一定要揉面排出空气，这样做出来的饼才会更香。

2. 煎馅饼时一定要用小火，否则容易煎糊。

3. 包馅料的时候，一定要封口捏紧，防止煎的时候漏馅。

4. 如果没有煎锅的话，可以用平底锅煎制，但需要多加一些油，同样也是小火慢煎至两面金黄。

5. 喜欢吃口感稍微酥脆一点的可以做成脆皮馅饼，就是多加一步烙制过程，同样是油多一点，小火慢煎至两面金黄色即可。

以上步骤供您参考，可以根据个人口味适当调整做法。

以下是白菜馅饼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：白菜、猪肉馅、面团（面粉）、葱、盐、胡椒粉、生抽、鸡精。

2. 白菜切成小丁，加盐腌制出水。

3. 腌制出足够的水后，将白菜的水分挤干，备用。

4. 准备好的肉末中加入切碎的葱白，以及刚才挤出的白菜汁（留一些白菜汁到后面包馅饼的时候用），加盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味。

5. 混合所有的食材，搅拌均匀，备用。

6. 开始包馅饼：取一块面团，揉圆按扁，放入馅料。

7. 包好馅料后，收口朝下，按平。

8. 加热平底锅，放入馅饼。

9. 馅饼表面刷油，小火开始煎制（如果馅饼之间太密集，可以盖上盖子，让馅饼自由“呼吸”，散一散）。

10. 煎至两面金黄即可。

这样就可以吃到美味的白菜馅饼了，请享受制作的过程。