家常烂糊白菜的做法

家常烂糊白菜的做法如下：

食材：白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、味精、五香粉、白菜帮儿、水淀粉、酱油、花椒和干辣椒等。

1. 首先，将白菜帮儿切成细条状，葱、姜、蒜切碎，干辣椒剪成小段。

2. 其次，在锅内加入适量油，放入花椒粒爆香，再放入剪好的干辣椒和葱、姜、蒜、碎爆出香味。

3. 然后加入适量清水或高汤，放入白菜帮儿，加入适量酱油、盐、鸡精、味精、五香粉等调味品。

4. 待白菜软烂后勾芡，将芡汁倒入锅中，翻炒至糊状即可出锅。

在烹饪过程中，可以依据个人口味调整调味品的用量，希望您能做出美味的家常烂糊白菜。

家常烂糊白菜的做法如下：

食材：白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、红薯淀粉、清水、酱油、醋等。

注意事项：

1. 白菜切去根部，洗净后掰成块状，葱姜蒜切末备用。

2. 炒锅烧热，倒入适量食用油，不用等油热，放入葱姜蒜末大火炒出香味。

3. 倒入白菜，大火快速翻炒，可加一点点醋，少许盐，鸡精，胡椒粉调味。

4. 白菜炒至断生后，改小火，加入适量红薯淀粉加水勾兑的“芡汁”，快速翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 白菜要选择嫩一点的，而且需要先炒后煮，这样口感更佳。

2. 芡汁的浓稠度需要根据个人口味调整，不要过浓或过稀。

3. 煮烂糊白菜的时候不要用太多的时间，以免影响白菜的口感和营养价值。

4. 喜欢吃辣的朋友可以在烹饪过程中加入干辣椒丝，煮出味道后捞出撒在白菜上，口感更佳。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以保持白菜嫩滑的口感和汤汁浓郁的味道。同时，食材要选择新鲜的，以保证营养价值和口感。总之，家常烂糊白菜是一道简单易做、营养美味的菜肴，适合家庭日常食用。

以下是家常烂糊白菜的做法相关信息：

材料：

大白菜、盐适量，姜末少许，蒜末少许，猪肉末适量，干辣椒少许，植物油适量，生抽少许，蚝油少许，湿淀粉适量，高汤少许。

步骤：

1. 大白菜洗净切片，烧开一锅水，加盐，放入白菜焯烫至变软捞出，过凉水冷却。

2. 热锅凉油，放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味，放入猪肉末煸炒至颜色变白。

3. 加入白菜、蚝油和生抽翻炒均匀，加入高汤，小火焖煮5分钟。

4. 勾芡：取一小碗，加入湿淀粉和少许高汤搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀即可。

烂糊白菜的特点是口感软糯，味道鲜美，非常适合做家常菜。