家常卤猪肘子的做法

家常卤猪肘子的做法如下：

1. 准备食材：猪肘子、食盐、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、蒜、料酒、香叶、桂皮、干辣椒。

2. 将猪肘子清洗干净，然后放入锅中，加入清水，放入一些姜片和料酒，大火煮开之后将浮沫撇掉，将猪肘子焯水之后清洗干净。

3. 将冰糖放入锅中，小火慢慢翻炒出焦糖色，将猪肘子放入锅中翻炒上色。

4. 加入葱段、姜片、蒜头、香叶、桂皮以及干辣椒，继续翻炒均匀。

5. 将猪肘子倒入锅中，加入生抽和老抽，加入清水，先用大火煮开，再用小火炖煮一个小时即可。

这样就可以做出卤猪肘子了，具体口味和烹饪时间可能会因为猪肘子的大小以及火候而不同。完成后可以切片食用，搭配一碗白米饭，非常下饭。

家常卤猪肘子的做法如下：

食材：猪肘、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒

步骤：

1. 猪肘处理干净毛茬，冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，焯水完成后再次清洗干净。

2. 锅中放一点点油，把冰糖放入小火煮到冰糖融化，倒入肘子，不断翻炒，让肘子表面都裹上糖色。

3. 加入姜蒜、八角、香叶、桂皮，倒入料酒、生抽、老抽，加开水没过食材，大火煮开后转小火，炖煮30-60分钟（时间根据肘子大小和喜欢的口感而定）。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，如果炒制时间过长，容易发苦。

2. 盐不要加的太早，否则会影响卤汁的色泽。

3. 炖煮的过程中，要不断用汤勺翻煮，让肘子更加入味。

4. 肘子的大小不同，炖煮的时间也不同，要适时翻煮。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常卤猪肘子的做法相关信息：

材料：

猪肘、桂皮、生姜、香叶、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒

做法：

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 锅里加入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒出焦糖色。

3. 倒入焯过水的猪肘子，使肘子表面裹上一层糖色。

4. 加入适量料酒，去腥味。

5. 加入适量生抽，老抽。

6. 放入一些桂皮、生姜、香叶等调味料。

7. 加水没过所有材料，大火烧开，转小火炖煮约1个小时，收汁即可。

卤猪肘子的时候要注意火候，不要煮太久以免影响口感。收汁的时候可以根据口味加入适量盐。这是一道家常美食，制作起来并不复杂，可以尝试一下。