白菜馅饼的家常做法

以下是白菜馅饼的家常做法：

材料：

面团：中筋面粉250克、沸水85克、凉水50克

馅料：白菜叶250克、猪肉末150克、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量

步骤：

1. 将白菜叶切碎，与猪肉末、葱花、盐、生抽、料酒、油混合制成馅料。

2. 中筋面粉加入沸水混合成面团，再加入凉水揉成光滑的面团。

3. 将面团分成均匀大小的12份，并轻轻揉圆。

4. 取一份面团，揉圆后压扁，放上馅料。

5. 包好馅料后，收口朝下，轻轻按成小圆饼。

6. 平底锅预热后加入适量油，放入馅饼。

7. 煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可。

小贴士：加入的油可以稍微多一些，这样更有利于封口处的封油，使馅饼不容易破皮。

完成以上步骤，美味的白菜馅饼就做好了。

以下是白菜馅饼的家常做法注意事项：

食材：

普通面粉300克、清水200克、酵母粉3克、白菜适量、猪肉适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量。

步骤：

1. 面粉和酵母混合均匀，慢慢加入清水，揉成光滑的面团，盖上湿布放置在温暖处发酵。

2. 肉馅中加入盐、鸡精、生抽和少许清水，搅拌上劲。葱切末，白菜切末。

3. 白菜末加入肉馅中，加入葱末，调入盐和少许香油拌匀。

4. 发酵好的面团分成5份，擀成薄饼，包入馅料。

5. 放入平底锅中，烙制饼面微黄即可。

注意事项：

1. 白菜馅饼的面团要和得稍软一些，这样口感更好。

2. 包好的馅饼要放置在温暖处二次饧发至体积变大。

3. 烙制的时间要控制好，不要过久，表面微黄即可。

4. 在制作过程中不要加入太多的油，以免影响口感。

以上步骤供您参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是白菜馅饼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：白菜、猪肉馅、面团（面粉）、葱、盐、胡椒粉、生抽、鸡精。

2. 白菜切成小丁，加盐腌制出水。

3. 腌制出足够的水后，将白菜的水分挤干，备用。

4. 准备好的肉末中加入切碎的葱白，以及刚才挤出的白菜水分，加盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味，搅拌均匀。

5. 将处理好的白菜和肉馅混合，搅拌均匀备用。

6. 取一块面团，揉圆后按扁，放入馅料。

7. 将面皮慢慢往上推，直到完全包裹住馅料，成为一个小圆饼。

8. 锅内放少许油的，将馅饼放入，小火慢煎，直到两面金黄，馅饼熟透。可以在烹饪过程中加入少许水，用中小火煎制约3-5分钟，使馅饼的口感更加软糯。

这样就可以做出美味的白菜馅饼了。