西红柿搭配禁忌真相：虾与西红柿、黄瓜、马铃薯同吃真有害？

有关“西红柿与某些食物一同食用，其危害如同砒霜一般”的这种说法，经过科学探究判定存在诸多错误认知。今日便要给大家详细阐释一下这些谣传背后所隐藏的真实情况。

先说那传得最为邪乎的“西红柿与虾搭配等于砒霜”马铃薯的功效与禁忌，好多人担忧西红柿当中的维生素C会将虾里面的五价砷转变为剧毒的三价砷，也就是砒霜。但实际上呀，这纯粹就是危言耸听。你试想，合格的虾肉里无机砷含量特别少，检测表明才0./kg，并且西红柿的维生素C含量同样有限。要想达到中毒剂量，得一次性食用数吨虾以及西红柿，可谁能够吃下那么多呢？2018年，315晚会专门做过模拟人体消化环境的实验，该实验结果证明起步网校，海鲜里的有机砷根本不会转化成有毒的无机砷。并且，《中国食物与营养》在2012年的调查中发现马铃薯的功效与禁忌，30%的炊事员经常把虾和西红柿搭配着做菜，却未见谁因此出现问题。咱们常吃的番茄虾仁意面、茄汁大虾这些菜式，不也一直处于正常状态嘛！

看看别的常见搭配禁忌，有人讲西红柿跟黄瓜同吃不了。原因是黄瓜内部的分解酶会对维生素C起破坏作用，要是破坏了一部分，也不会影响别的营养素吸收，完全没必要完全忌口。还有“ 西红柿与马铃薯搭配伤肝”这种说法，更是缺乏科学根据依据。马铃薯处于发芽时段龙葵碱含量会增高，然而正常食用量情况下和西红柿一块吃，根本不存在啥风险。对于西红柿跟奶制品、紫菜、甘蔗这般食物不能共同进食的那种说法，所谓“使消化受影响””对胃黏膜造成损害“，同样欠缺实验给予的支持，更多地关联到食材是不是新鲜、个人的体质状况或者存在的心理作用方面。

说到底，多数被认为是“食物相克”的案例，实际上是由于食材发生了变质，或者没有做熟，又或者是个人本身存在过敏状况而引发的。举例来说，吃了不新鲜的虾，或者吃了没煮熟的东西从而导致拉肚子，却被错误地当作是与“西红柿相克”所造成的结果。有时，心理方面的暗示也会致使人们感觉身体不舒服，越是心里担忧，就越发觉得难受，进而形成一种恶性循环。那么咱们平常究竟怎样饮食才能够保持健康？首先，必须要着重关注食材的新鲜程度以及卫生情况，千万别去吃那些已经变质、没有熟透的食物，而且生熟砧板要分开使用，如此这般才能够降低细菌污染所带来的风险。西红柿自身营养颇丰富，存有包含番茄红素以及维生素C，能够跟鸡蛋、牛肉这般的食材组合着食用而营养更为均衡化。碰到那些“致命搭配”之类夸张形容不可以草率轻信要更多地参照315晚会、营养师协会这类权威机构的解析，切莫被谣言把自己误导了。所以讲“西红柿和某食物同食犹如砒霜”属于伪科学，大伙别再遭忽悠了。只要是合理进行搭配还采取安全方式开展烹调，西红柿仍旧是咱们餐桌上的好伙伴。