烩肘子的家常做法

烩肘子的家常做法步骤如下：

1. 肘子焯水，冲洗干净。

2. 锅里放油，放入白糖炒糖色。

3. 炒到白糖变成红色，放入肘子翻炒。

4. 加入酱油，翻炒均匀。

5. 加入葱姜和八角，倒入白酒。

6. 加入适量的水，大火烧开，小火焖煮1个小时左右。

7. 放入切好的彩椒和葱花，收汁。

8. 倒入水淀粉勾芡，出锅即可享用。

在做烩肘子时，可以依据个人口味和喜好调整烹饪步骤和时间。

烩肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、木耳适量、青红椒各适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、陈醋适量、水淀粉适量、香油适量。

1. 锅中倒入清水，加入少许的料酒，放入猪蹄焯水，撇出浮沫后捞出备用。

2. 锅中倒入油，油热后放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味。

3. 放入肘子，加入盐，胡椒粉，生抽，陈醋，鸡精调味。

4. 倒入木耳，加入清水，炖煮30分钟，让肘子和木耳充分吸收汤汁。

5. 30分钟后，放入青红椒，稍微炖煮一下即可出锅。

6. 勾入水淀粉，倒入香油提亮口感。

注意事项：

1. 炖煮肘子时，需要少加水，用清水炖煮即可。

2. 加入陈醋可以软化肘子的胶原蛋白，让口感更糯。

3. 炖煮过程中需要翻动，让肘子受热均匀。

4. 加入配菜时要注意火候，以免煮过头影响口感。

烩肘子是一道营养丰富的家常菜肴，炖煮肘子的过程中要注意翻动，以免糊锅。配菜可以根据个人口味选择，注意不要加入过多的盐和调味品，以免影响口感和健康。

烩肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、花椒、八角、水。首先将肘子焯水，放入锅中加水没过肘子，加入姜片和拍碎的葱，加一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转为小火，继续煮至肘子肉烂。最后加入少许盐煮片刻即可出锅。

食材：肘子一个，木耳，香菇，大葱，大蒜，青红辣椒，老抽，盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，水淀粉，豆瓣酱。木耳和香菇提前泡发，切成和肘子大小相似的块状。将肘子焯水后放入锅中炖煮，再与木耳、香菇及其他调料一起炒制即可。

请注意，具体烹饪过程可能会因个人口味不同而有所调整。