家常排骨面的做法

家常排骨面的做法如下：

原料：排骨、面条、青菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨清水泡去血水，准备好其他材料。

2. 锅中放清水，加入姜片，将排骨放入绰水，捞出备用。

3. 锅中放少量油，依次加入辣椒、姜、蒜、桂皮、八角炒香。

4. 将排骨放入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 加入开水，大火烧开后转小火炖煮排骨，直到汤汁变得浓香。

6. 将豆腐和青菜放入锅中炖煮，直到食材变熟。

7. 将面条放入锅中煮熟，用适量汤汁搅拌均匀。

8. 面碗中放盐和鸡精，倒入适量面汤，放上煮好的排骨和配菜。

9. 把排骨面盛入碗中，撒上葱花即可享用。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，希望你喜欢这个做法！

家常排骨面的做法如下：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净，入开水锅中焯出血水，捞出洗净。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，下排骨煸炒，加入料酒、生抽、老抽、一点点盐、少许糖、胡椒粉，加入开水没过排骨，大火烧开转小火炖一个小时。

3. 小油菜洗净焯水，面条煮好过凉水捞出沥干备用。

4. 将炖好的排骨捞出，骨头剁小块和面条一起放入碗中，上面放上小油菜。

5. 排骨汤浇在面条上，放上汤料（盐、醋、切碎的蒜和葱花），拌匀即可食用。

注意事项：

1. 面条煮至的时间不能过长，容易软烂；

2. 汤料的口味根据个人口味调配，咸一点味道更好；

3. 排骨最好选用小排，炖煮时间久，肉质鲜嫩；

4. 骨头剁小块，不仅容易入味也好吞咽。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常排骨面的制作相关信息：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、八角、花椒。

具体步骤：

1. 排骨用温水泡30分钟，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加葱姜料酒煮20分钟去腥，捞出洗净。

2. 锅里倒入适量清水，放入排骨，水量没过排骨，加入葱姜八角和花椒。

3. 倒入少许酱油，加入适量盐调味，大火煮开后转小火煮40分钟到1小时，让排骨入味。

4. 取面条，小油菜洗净备用。

5. 锅中倒入适量清水，水开放入油菜焯水至变色捞出备用。

6. 另起锅倒入适量清水，烧开后下面条煮到面条变软熟透。

7. 把面条盛入碗中，放上焯过水的油菜，浇上排骨汤，放上排骨即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。