酱脊骨的家常做法

酱脊骨的家常做法如下：

食材：猪脊骨、老抽、生抽、蚝油、冰糖、生姜、蒜、香叶、桂皮、干辣椒

步骤如下：

1. 猪脊骨过水冷凉，洗去血沫。

2. 锅里放油，放入冰糖小火慢炒，把冰糖炒化，炒成糖色。

3. 放入姜，蒜，香叶，桂皮，干辣椒继续翻炒。

4. 放入猪脊骨翻炒，让脊骨都裹上糖色。

5. 放入老抽，生抽，蚝油继续翻炒。

6. 加入清水，水的量要没过骨头。

7. 大火煮开后，再翻炒几分钟，让味道充分融合。

8. 盖上盖子小火炖1个小时，然后大火收汁即可。

按照以上步骤，酱脊骨就完成了。

酱脊骨的家常做法如下：

食材：猪脊骨、生抽、老抽、料酒、糖、盐、豆瓣酱、八角、花椒、香叶、姜、葱。

具体步骤：

1. 猪脊骨洗净，焯水后用凉水冲洗干净。

2. 锅中放适量油，小火加热，放入白糖，慢慢炒化，炒到白糖变成红色泡沫。

3. 把猪脊骨放入锅中煸炒，放入八角、花椒、香叶和葱姜，加入豆瓣酱，加入老抽生抽和料酒。

4. 锅中加入适量热水，水量要没过骨头，然后盖上盖子，大火烧开，转小火煮30-40分钟。

5. 40分钟后，打开盖子，加入适量盐调味，然后大火收汁，把汁收到浓郁关火。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，否则糖色会糊。

2. 豆瓣酱的量可以根据个人口味增减。

3. 加入热水时要一次加够，否则会影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱脊骨是一道美味的家常菜，其做法如下：

食材：猪脊骨、甜面酱、老抽、生抽、白糖、茴香、花椒粒、大料、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1. 第一步：将猪脊骨洗净，焯水后用凉水冲洗干净，重新放入锅中，加入足量清水，放入姜片和少量的花椒和料酒，大火烧开，将浮沫打干净，然后转小火炖30-40分钟。

2. 第二步：调酱汁：准备一个碗调入甜面酱、生抽、老抽和适量的白糖，搅拌均匀。

3. 第三步：将炖好的脊骨捞出，将表面的浮油也一起捞出，将骨头放入砂锅中，再倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火炖半个小时。

4. 第四步：放入切好的葱段和蒜瓣，再炖20分钟左右即可。如果没有砂锅的话可以用高压锅做，口感会更好。

注意：如果家里有条件的话可以用一根山楂的话会更容易软烂。炖脊骨的汤也是非常好喝的，建议不要浪费，可以用来做其他菜肴。这道菜鲜香入味，非常下饭，适合全家人享用。