酱香锅的家常做法

酱香锅的家常做法如下：

食材：猪五花、葱、姜、蒜、料酒、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、青蒜叶、生抽、花椒粒、八角、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切方块，用少许料酒和盐腌制十五分钟。

2. 锅里下油（稍微多一些）烧热后下入五花肉煎至两面金黄，加入花椒粒、八角、葱姜蒜煸炒出香味。

3. 放入三大勺火锅底料和一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的水或高汤，放入适量的冰糖和酱油，煮至五花肉软烂（约25分钟左右）。

5. 放入自己喜欢的蔬菜（比如土豆、胡萝卜、西兰花等），煮熟即可。

6. 最后撒上葱花和青蒜叶，加一点香油即可出锅。

按照以上步骤完成后，一锅香喷喷的酱香锅就做好了。

酱香锅是一种家常美食，做法多种多样，以下是一种常见的酱香锅做法及注意事项：

食材：五花肉、洋葱、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、辣椒等。

步骤：

1. 五花肉切薄片，洋葱切丝，葱切段，姜蒜切末。

2. 锅中放入少量的油，将五花肉片小火煸炒，煸炒至五花肉出油变金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入葱姜蒜和豆瓣酱小火炒出红油，放入适量的水，生抽，蚝油，盐，鸡精，煮开。

4. 加入备用的五花肉片、辣椒和洋葱丝翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒五花肉时要用小火慢炒，这样才会出油变金黄色，口感更好。

2. 豆瓣酱要用小火炒出红油，这样味道更香。

3. 加入的水要适量，不要过多也不要过少。

4. 辣椒和洋葱的用量可以根据自己的口味来调整。

5. 翻炒时动作要轻，避免食材过度碎烂。

另外，酱香锅也可以根据不同的食材和口味进行调整，比如可以加入豆腐、豆芽、鱼片等不同食材，也可以加入各种香料和调料来增加味道的层次感。同时，酱香锅也适合搭配米饭等主食食用，是一道美味又营养的家常美食。

以下是酱香锅的家常做法相关信息：

1. 准备食材：牛肉、豆皮、金针菇、大白菜、青蒜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、花椒。

2. 将牛肉切块，用开水烫一下，捞出备用。将豆皮切条，金针菇洗净，大白菜切块，青蒜切段。

3. 锅中放油，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒炒出香味，再放入豆瓣酱和姜蒜瓣炒出红油。

4. 加入适量的水，放入生抽、料酒和白糖，搅拌均匀。

5. 放入豆皮和金针菇，煮开后中火炖煮三分钟。

6. 加入大白菜和青蒜段，煮至断生。

7. 将酱香牛肉放入锅中，煮两分钟即可出锅。

这样就可以做出酱香浓郁的酱香锅了。