香猪家常菜的做法

香猪的家常菜做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将香猪皮烧黑，刮洗干净。

2. 将猪头按大锅口径修整好，用铁棒串好，投入明火中烧燎，这样皮肉毛孔烧香，不但可以去毛，还可以增加肉质的香味。

3. 将处理好的猪头投入清水浸泡，将其血污泡出，再放入清水中刮洗。

4. 猪头刮洗干净后，再放入清水锅内，加入精盐、料酒、葱段、姜片烧开，煮至五成烂时，捞出猪头，拆去骨头和香猪肉上的骨头，肉一分为四。

5. 锅内放熟油，烧热后放入白糖炒成糖色，再放入猪头肉翻炒，使猪头肉均匀地裹上一层糖色。

6. 锅内注入清水（以淹过肉为度），加入盐、酱油、糖色、料酒、葱、姜、八角和香猪肉，置旺火上烧开，撇去浮沫，移至微火上焖烂。

7. 盛香猪肉的盘子必须垫上洗净的鲜笋或生藕（以防粘盘），再盛些鸡汤（以没过肉为度），以增加菜肴的鲜味。

第二种做法：

1. 香猪肉切薄片。

2. 青蒜切段。

3. 锅内热油后倒入香猪肉翻炒至出香味，加入料酒和酱油继续翻炒。

4. 加入青蒜段继续翻炒至青蒜变绿。

5. 加盐和鸡精调味后即可出锅。

以上就是香猪家常菜的两种做法，口感味道可能会因为火候、调料等因素略有差异。

香猪家常菜的做法如下：

食材：香猪、香芹、蒜薹、姜、蒜、青红辣椒、盐、胡椒粉、鸡精、醋、料酒、生抽、香油、耗油、葱花、花椒、干辣椒、豆瓣酱等。

1. 将香猪处理干净，切块。

2. 放入盐、料酒、生抽、醋等调料进行腌制。

3. 蒜薹洗净切段，姜切丝、青红椒切圈备用。

4. 锅中倒油，爆香葱花、姜丝、蒜片，放入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入腌制好的香猪煸炒，加酱油调底色。

6. 放入干辣椒、花椒炒香，再放入芹菜和蒜薹翻炒。

7. 出锅前撒些许盐，炒至入味即可出锅。

注意事项：

1. 香猪选择五花肉部分，会比较嫩且不油腻。

2. 腌制过程可以稍微久一点，更入味。

3. 炒的时候火候不宜太大，以免粘锅。

4. 豆瓣酱中含有盐分，请根据口味调整。

5. 香猪本身有猪肉的腥味，胡椒粉和料酒可以去除异味。

6. 蒜苔等蔬菜最后放入，是为了保持口感脆嫩。

在烹饪过程中，口味会因为烹饪器具、温度、时间等因素而有所变化，请您根据实际情况调整。同时，也请您注意食品安全，祝您制作的食物能带给您预期的效果。

香猪家常菜的做法包括：

1. 清炖香猪：将香猪切块，放入锅中加水（水与肉的比例约为1:3），放少量盐、姜、葱、辣椒、鸡精，慢火慢慢炖。

2. 香猪红烧肉：将香猪五花肉洗净切块，爆炒至微黄色，加生姜、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、料酒等调料，再加入适当的水，用慢火慢慢炖熟。

3. 香猪炖酸菜：将香猪切块，酸菜洗净备用。将香猪放入锅中加水至三分之二，放入姜、葱、蒜、辣椒、盐等调料，煮沸后加入酸菜。用慢火慢慢炖熟。

4. 香猪排骨汤：将香猪排骨洗净，放入锅中加水（水与肉的比例约为1:5），放少量盐、姜、葱、辣椒、鸡精，慢慢炖熟。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。请注意，在处理肉类和烹饪过程中要确保卫生安全。