上海青的家常做法

上海青的家常做法有几种，以下推荐两种做法：

蒜蓉炒上海青

1. 上海青洗干净备用，大蒜拍扁切碎。

2. 锅中放入适量水，大火烧开，放入上海青焯水，焯水变绿马上捞出。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入蒜末炒香，放入上海青翻炒均匀。

4. 放入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

肉沫粉丝炒上海青

1. 上海青洗干净控干水分备用，粉丝用凉水泡软备用，猪肉剁成肉沫，小米椒切碎，大蒜切蒜末。

2. 热锅凉油，放入肉沫，大火炒熟肉沫，再放入蒜末和小米椒煸炒出香味。

3. 放入青菜，大火翻炒均匀，放入粉丝继续翻炒。

4. 加入适量盐，少许生抽，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

您可以根据口味和偏好选择一种进行烹饪。

上海青的家常做法较多，如：

1. 蒜蓉上海青：将上海青清洗干净，摘掉老叶，将根部切一刀便于入味。烧一锅水，将上海青焯水，加入适量盐和油。焯好水的上海青捞出摆盘。锅中留底油，下蒜末，小火炒出香味。将蒜末浇在青菜上即可。

2. 肉沫炒上海青：肉沫和豆豉煸炒出香味，加入适量辣椒和调料翻炒。将上海青洗净后，切成小段，放入锅中翻炒。注意火候，不要炒糊，起锅前加入适量鸡精和酱油提味。

3. 清炒上海青：将上海青清洗干净，去掉老叶和根部。锅中烧开水，加入适量盐和油。将上海青放入锅中焯水，变色即捞出摆盘。锅中留底油，放入干辣椒、少许盐、鸡精，淋在青菜上即可。

注意事项：

焯水时加盐和油，可使青菜保持鲜绿色。

炒青菜的火候要掌握好，不宜太大，以免青菜软烂影响口感。

加入少量糖和胡椒粉提味，可使青菜更加美味。

食材的用量可根据人数和口味适量增减。

以上是上海青家常做法及注意事项供您参考，具体口味和口味分量可以根据个人喜好来调整。

上海青的家常做法有：蒜蓉上海青、上海青拌豆豉、肉末炒上海青、粉丝炒上海青、上海青饼子汤、上海青炖豆腐等。

如：

1. 蒜蓉上海青做法：洗净沥干的上海青切成小段，根部保留不变。炒锅下油烧热后放入上海青，加入适量盐和蒜蓉，翻炒均匀即可。

2. 粉丝炒上海青：粉丝用温水泡软后，沥干水分。上海青叶子和茎分别切成细条。热锅凉油，放入上海青翻炒，加入适量盐和鸡精。加入粉丝，继续翻炒均匀即可。

3. 肉末炒上海青：五花肉剁成末，上海青洗净沥干水分备用。锅中加油热，放入葱末和五花肉末煸炒出香味。加入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀。放入上海青茎部，翻炒至软后再放入叶子部，继续翻炒均匀即可。

此外，上海青饼子汤和上海青炖豆腐也是非常美味的做法。您可以根据个人口味选择合适的做法。