家常大盘鸡怎么做

家常大盘鸡的做法如下：

食材：鸡块、土豆、青椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、豆瓣酱、啤酒、糖、花椒粒、水淀粉、孜然粉

步骤：

1. 鸡块焯水备用，土豆切块，青椒切丝。

2. 锅中烧油，放入备好的姜片、蒜头、辣椒段，炒香。

3. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 加入鸡块，倒入料酒，生抽，翻炒至上色。

5. 倒入啤酒，大火烧开，转小火煮至啤酒基本消耗完。

6. 加入备好的土豆块，继续煮至土豆熟透。

7. 加入盐，孜然粉，翻炒均匀。

8. 最后加入青椒丝，翻炒均匀后盛出。

这样，一道美味的家常大盘鸡就做好了。

注意：大盘鸡的口感和味道可能会因不同的食材和烹饪方法而有所不同。

家常大盘鸡的做法步骤如下：

1. 准备食材，鸡肉切块，土豆、青椒、红椒切块，姜拍碎，葱切段。

2. 锅中烧水，将鸡块下入锅中，焯水捞出。

3. 锅中加油，爆香葱姜，放入鸡块翻炒。

4. 加入豆瓣酱、酱油、料酒，继续翻炒。

5. 加入土豆块，加水没过食材，中小火炖煮。

6. 加入适量盐，鸡精，炖煮至土豆能用叉子扎透。

7. 加入青椒、红椒，大火翻炒2分钟即可出锅。

注意事项包括：

1. 鸡块焯水时要冷水下锅，这样能够将鸡肉的腥味彻底去除干净。

2. 炖鸡块的水量要足够没过所有食材，避免出现糊锅的现象。

3. 在炖制过程中，如发现水不足应添加开水。

4. 加入的配菜可以根据个人口味调整，如果不喜欢青红椒可以不放。

在烹饪时，鸡肉的口感和味道也会受到温度、时间等因素的影响。总体来说，大盘鸡是一道家常美食，制作难度不高，只要注意烹饪技巧，就可以做出美味的家常大盘鸡。

家常大盘鸡制作的相关信息如下：

1. 原料：鸡块、土豆、青椒、尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等。

2. 制作步骤：首先把鸡肉炒制发白捞出，热锅凉油把调料炒香，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆香，加入炒好的鸡块，翻炒均匀，加入啤酒和水，大火烧开，放入土豆炖煮，最后加入青椒和尖椒大火收汁即可。

注意，鸡肉需要炒制一会后再加调料煮制，这样煮出来的鸡肉更嫩。另外，啤酒代替水来炖煮鸡肉，这样煮出来的鸡肉更鲜香。收汁时不要太咸，可以根据个人口味加盐或酱油。

大盘鸡是一道经典的家常菜，它的辣味和鲜香深受人们喜爱。制作家常大盘鸡需要注意火候，调料的使用和比例也需要掌握技巧，这样才能做出美味的家常大盘鸡。