正宗剁椒鱼头豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“草鱼肉质肥嫩鲜美、刺少，是我国四大家鱼之一。草鱼有暖胃、补虚的功效。可抗衰老、美容美颜；含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管病人有效。
豆腐为黄豆的加工产品，不仅味美而且营养价值高，古代称之为“小宰羊”，其白嫩的外形与营养价值可与羊肉媲美。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒鱼头豆腐的做法步骤
-
1鱼头清洗干净、豆腐切薄片 -
2切好的豆腐码放在碗中 -
3姜切丝，香菜梗切小段，叶备用 -
4鱼头放在豆腐上面 -
5撒上姜丝、香菜段 -
6再将剁椒均匀的淋在鱼头上 -
7舀一勺青剁椒洒在豆腐上 -
8放入锅中隔水蒸15分钟 -
9把香菜叶洒在蒸好的鱼头上，淋上辣椒油，滴几滴香油即可
小窍门
1、豆腐不宜与菠菜香葱同食，生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。
2、痛风和血尿酸偏高者忌食豆腐。
3、草鱼胆有明显的降压和祛痰镇咳功效，但胆汁有毒，须慎食。
2、痛风和血尿酸偏高者忌食豆腐。
3、草鱼胆有明显的降压和祛痰镇咳功效，但胆汁有毒，须慎食。
使用的厨具：蒸锅
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