正宗【飞禽走兽篇】——梅菜腩肉煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“梅菜是一种吸油很厉害的食材，跟腩肉一起做，把腩肉内的油脂吸收了，让腩肉吃起来不会那么油腻，腩肉又渗进了梅菜的香味，梅菜又很香，两样都特别好吃，也不油腻呢~此菜梅香四溢，还带有一点甜味~”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
梅菜腩肉煲的做法步骤
-
1五花肉先焯水后捞出备用，梅菜洗净泡到自己喜欢的咸度后也捞出备用。 -
2五花肉切成一块块的。 -
3梅菜切成小段。 -
4锅内倒入一点油把五花肉倒入锅内煎一下。 -
5倒入一勺豆瓣酱和少许酱油翻炒。 -
6炒出油脂的五花肉转移到砂锅内。 -
7炒锅内放入蒜米爆香。 -
8倒入梅菜翻炒。 -
9加入两勺白砂糖。 -
10把炒好的梅菜也倒入砂锅内。 -
11加入半碗水。 -
12盖上砂锅盖，大火烧开后转小火焖煮15分钟即可。
小窍门
梅菜和腩肉都要在炒锅内剪过以后再放入砂锅内比较香，把腩肉内的油煎出来了，梅菜也炒香~
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