正宗凉拌皮冻的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“美容又过瘾，口感上有点弹弹的感觉。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
凉拌皮冻的做法步骤
-
1猪皮清洗干净焯水。 -
2焯好后刮去上面的杂物，肥油，再焯一遍水，然后再这样刮一遍，一共重复两次。 -
3切成小丁。 -
4加葱，姜，料酒和水烧开，改小火炖一个小时左右。 -
5放凉后，挑去葱姜倒进容器里面，放冰箱冷藏。 -
6做好的皮冻切片。 -
7黄瓜切成丝。 -
8加老抽，辣椒油，蒜末，黑芝麻，香油，醋拌匀就可以了。
小窍门
肉皮上的肥油一定要处理干净，这样就不会油腻。
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