正宗【鲁菜】——麻汁豆角的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法，做法简单，口感丰富。
豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻汁豆角的做法步骤
-
1长豆角，洗净，掰去头尾。 -
2切成整齐的段，越5厘米宽。 -
3锅中烧水，放入少许盐和色拉油（可以使豆角更加翠绿），将豆角段放入焯熟。多焯一会，豆角不熟不能吃哦！ -
4焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。 -
5控干水份，整齐的码在盘内。 -
6麻汁一大勺，加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥，搅拌均匀。 -
7将酱汁舀入盘内，淋在豆角上面。 -
8完成，上桌！
小窍门
1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢！
2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
使用的厨具：煮锅
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