正宗素菜：青椒蒜香软糯茄的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒蒜香软糯茄的做法步骤
-
1先将所有配料准备好。除青椒外，所有配料都切碎。 -
2炒锅放油烧热，同时把茄子切成菱形的块状，放入锅中炸。因为茄子切久了会变色，所以每次我都是在下锅之前才切的。 -
3炸好的茄子出锅控去多余的油。 -
4锅中留少许油，下姜蒜和青椒炒香。 -
5再放豆瓣酱和少许水，炒匀，如果怕咸，还可以加少许糖。 -
6放茄子炒匀。 -
7炒茄子时，不时地加水，直至茄子软糯即可。 -
8加少许水淀粉，临出锅再撒些葱花就可以出锅。
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