正宗失败的---山药滑炒肉片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这个菜昨天做失败了，
肉肉的口感比较老比较柴。
总结原因：
1，肉片炒好后，应该先装入盘内，等山药等配菜炒到八成熟时，再倒入一起翻炒。昨天做的菜太多，着急了。
2，最后应该勾芡。而我忘记了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
山药滑炒肉片的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2瘦肉洗净，切薄片。 -
3肉片加料酒，蛋清，生抽，醋（少量），抓匀，腌制20分钟。 -
4木耳泡发。 -
5山药去皮，切片，放入水中。 -
6泡好后撕成小朵，胡萝卜切片，备用。 -
7炒锅加热，放入适量食用油，倒葱姜蒜爆香。 -
8放入腌制好的肉片快速翻炒。 -
9先倒入胡萝卜翻炒片刻。 -
10再放入木耳翻炒大约半分钟。 -
11最后倒入山药，翻炒片刻，加入少量盐，糖，生抽，放一点水，盖上锅盖焖2分钟。 -
12山药熟好后，加入鸡精拌匀，关火装盘。
小窍门
山药放入水中，防止氧化变黑。
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
很赞哦 ()
- 上一篇： 正宗五人份--鸡蛋炒面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 下一篇： 很抱歉没有了
相关文章
- 正宗失败的---山药滑炒肉片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗五人份--鸡蛋炒面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗寿司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗土豆青椒炒肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗【丝瓜蛋花汤】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗酸甜木耳黄瓜+泡菜黄瓜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗榨末内脂豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗豆沙小刀切的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗调理肠胃豆浆---栗子甜豆浆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗猪肉大白菜包子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料