正宗豆豉鲮鱼炒潺菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“儿子的小菜地里种的潺菜可以收割了，这两天都去摘上一把用来炒菜，真正的有机蔬菜呢。
潺菜又名越南波菜，大叶木耳菜，广东人叫潺菜。其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，它富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉，常吃能消炎解暑、防止皮膚病毒。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉鲮鱼炒潺菜的做法步骤
-
1潺菜摘其嫩叶洗干净。 -
2罐头豆豉鲮鱼打开。 -
3锅烧热，把豆豉鲮鱼放入炒散。（因为鲮鱼罐头里已经有油，故不需要再放油了。） -
4放入潺菜翻炒。 -
5炒至潺菜变软身，放入糖和适量的盐调味即可。 -
6爽甜软滑，很可口呢。
小窍门
1.潺菜不宜炒得太久，炒得越久其黏液会越多。
2.豆豉鲮鱼已有咸味，故盐要按个人口味添加，我通常都没有放。
3.放糖，可以中和潺菜的涩味。
2.豆豉鲮鱼已有咸味，故盐要按个人口味添加，我通常都没有放。
3.放糖，可以中和潺菜的涩味。
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