正宗娃娃菜焖豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“我们俩都很喜欢吃豆腐，更喜欢吃先煎后焖的豆腐，焖出来的很香、很淳，每一口都能咬出汁来。
今晚的豆腐里加了海鱼仔，吃起来有鱼鱼的味道，给豆腐加足了分。。。。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
娃娃菜焖豆腐的做法步骤
-
1原料：豆腐一块、娃娃菜200G，海鱼仔四十小条配料：香菜：三根葱：两根 -
2豆腐洗净切稍厚的块，香菜、葱切粒，娃娃菜根部切小块，叶子切大片 -
3锅底洗净，热锅倒入少许油 -
4油烧制8成热，放入豆腐煎制 -
5豆腐煎好一面后，转小火翻面再煎另一面 -
6煎制两面金黄后剩出备用 -
7锅底少许油，放入海鱼仔小火炒出鱼香味 -
8生抽2勺、蚝油1大勺，加入清水1：1搅匀 -
9海鱼仔香了后倒入步骤8.的调味料，还是小火煮开 -
10加入豆腐翻匀，还是小火 -
11下入娃娃菜 -
12娃娃菜和豆腐翻炒匀，中火焖2分钟，至菜菜熟透 -
13下入小半碗水淀粉，大火翻炒均匀 -
14最后放入少量鸡精，撒入葱及香菜炒匀即可装盘 -
15美味、淳香、会流汁的豆腐就出炉了
小窍门
豆腐煎好一面后，煎另一面的时候一定要转为小火，不然豆腐会流汁，煎出来会老，会硬。。口感会很不好！
生抽、蚝油及海鱼仔里面都带些盐份，我就不放盐了，重口味的朋友可以加些！
生抽、蚝油及海鱼仔里面都带些盐份，我就不放盐了，重口味的朋友可以加些！
使用的厨具：炒锅
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