正宗免炸版地三鲜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“东北地三鲜，一道很经典的家常菜，做法很多种。免炸的却不多。这次我可是推荐这款免炸的，味道毫不逊色，却少了油腻，多了健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
免炸版地三鲜的做法步骤
-
1土豆，茄子切滚刀块，辣椒切圈或者片都可以。 -
2土豆和冷水一起入锅煮，锅开煮三分钟，放入白醋，下茄子。煮两分钟。 -
3出过凉控干，青椒烫一下，颜色翠绿。 -
4少许油中火煎一下土豆和茄子，边缘微黄。下姜末十三香一起翻炒。 -
5加入冰糖，老抽，蒸鱼豉油，料酒，蚝油，炒匀，焖一下，那样香味很浓郁。然后兑水，大火烧开，小火焖五分钟。 -
6倒入青椒，蒜碎，大火收汁。放盐，味精，勾芡即可。
小窍门
后话：
1，茄子的皮不要露出水，有皮朝上的要反过来，那样茄子皮不会变色。
2，最后放盐是因为要你尝尝需要不需要放。我觉得需要，但是不要多。
3，勾芡不要太多，薄薄的就好，太浓了感觉不利索。
1，茄子的皮不要露出水，有皮朝上的要反过来，那样茄子皮不会变色。
2，最后放盐是因为要你尝尝需要不需要放。我觉得需要，但是不要多。
3，勾芡不要太多，薄薄的就好，太浓了感觉不利索。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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